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Canelone de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 12 fatias de peito de peru (15 g cada uma)

Recheio

  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão light
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de uvas passas sem semente

Molho

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 200 g de patinho moído duas vezes
  • 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 colher (chá) de orégano desidratado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso.

Modo de Preparar:

  • Esfarele a ricota com um garfo, junte o requeijão, o sal, a salsinha, as uvas passas e misture bem.
  • Recheie cada fatia de peito de peru com uma colher (sobremesa) dessa mistura.
  • Enrole como se fossem canelos, coloque-os um ao lado do outro, com a parte da emenda voltada para baixo, em uma vasilha refratária e reserve.
  • Aqueça o azeite em uma panela, junte o alho, a cebola e a carne moída, refogando-a até ficar bem solta. Acrescente os tomates, o orégano, a canela, o sal, o extrato de tomate e deixe ferver por 20 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente a salsinha.
  • Regue os canelones com esse molho, polvilhe com queijo prato ralado e leve para gratinar por 15 minutos.

Fonte: Lucília Diniz – http://www.paodeacucar.com.br

Canelone Recheado com Brócolis, Presunto e Queijo

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Ingredientes: 

  • 01 pacote de Massa para Lasanha Pavioli (300 g)
  • 01 maço de brócolis
  • 150 g de presunto
  • 200 g de queijo mussarela fatiado,
  • 01 caixinha de creme de leite,
  • 01 tablete de caldo de galinha,
  • 02 alhos picados,
  • 01 colher (sopa) de margarina,
  • 01 colher (chá) de sal,
  • 1/2 copo de leite com duas colheres (sopa) de amido de milho

Molho branco com brócolis 

  • Em uma panela colocar os brócolis com 2 copos de leite e cozinhar em fogo baixo.
  • Verificar se os brócolis estão macios e então escorrer o leite.
  • Reservar os brócolis e deixar esfriar.
  • Em outra panela fritar levemente o alho na margarina, acrescentar o caldo de galinha, o creme de leite, o leite com o amido de milho, sal, orégano.
  • Mexer sempre em fogo baixo até engrossar.
  • Colocar no liquidificador os brócolis com 1 copo de leite e bater só o suficiente para picar.
  • Misturar tudo no molho branco, levar ao fogo e mexer novamente até engrossar.

Montagem

  • Em cada massa de lasanha colocar uma fatia de queijo, presunto e 2 colheres (sopa) de molho branco com brócolis e então enrolar a massa.
  • Passar os canelones para um prato refratário, cobrir a massa com o restante do molho branco com brócolis e então cobrir os Canelones com leite para cozinhar a massa.

Fonte: http://www.pavioli.com.br

Canelone com Creme de Brócolis e Camarão Grelhado

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Ingredientes:

  • 8 pedaços de massa para canelone pré cozida
  • 250 g de brócolis congelados
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média
  • 400 g de tomate pelado em conserva
  • 12 camarões médios limpos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
  • Coloque os brócolis numa panela com 1 litro de água fervente.
  • Depois de 2 minutos, retire do fogo, escorra a água e bata os brócolis no processador com o queijo parmesão, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Abra as massas de canelone, distribua o creme de brócolis, enrole-as e coloque numa assadeira refratária. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e 4 colheres (sopa) de água.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até a massa do canelone ficar macia. Retire do forno e reserve.
  • Descasque a cebola e pique em pedaços pequenos.
  • Pique os tomates pelados em pedaços pequenos.
  • Reserve os tomates e o caldo.
  • Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, disponha aos poucos os camarões e grelhe por 3 a 4 minutos, virando na metade do tempo.
  • Tempere com sal e retire-os do fogo. Na mesma frigideira, refogue a cebola no azeite restante, junte o tomate com o caldo e o sal.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com o canelone e os camarões.
  • Decore com manjericão.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Canelone Três Queijos à Bolonhesa

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de massa de lasanha fresca
  • 5 litros de água fervente
  • Sal
  • 1 fio de óleo

Recheio:

  • 500 g de mussarela cortada em fatias não muito finas
  • 500 g de queijo prato cortado em fatias não muito finas
  • 100 g de queijo tipo parmesão ralado
  • Manteiga ou margarina para untar
  • Molho:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 caixa de polpa de tomate peneirada (500 g)
  • Sal
  • 2 sachês de tempero sazon laranja
  • 200 ml de água
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de carne bovina moída
  • Queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, cozinhe 4 folhas de massa da lasanha de cada vez na água fervente temperada com o sal e o óleo, por 3 a 4 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Transfira para uma tigela com água fria, colocando em seguida sobre um pano úmido.

Canelones:

  • Sobre cada folha da massa, coloque metade de uma fatia de mussarela, e sobre esta, metade de uma fatia de queijo prato, ambas cortadas no sentido do comprimento.
  • Polvilhe um pouco de queijo ralado e enrole, como um rocambole.
  • Disponha os canelones num refratário untado com a manteiga e reserve.

Molho:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até que dourem ligeiramente.
  • Acrescente a polpa de tomate, o sal e metade do tempero.
  • Junte a água e cozinhe em fogo brando, até o molho apurar um pouco.
  • Separadamente, esquente o óleo e frite a carne, temperando-a com o tempero restante e com o sal.
  • Acrescente o molho, misture e deixe ferver.
  • Despeje o molho sobre os canelones, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno quente por 15 minutos, ou até que o queijo da superfície gratine.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Canelone de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de massa de lasanha pré-cozida
  • 1 xícara de espinafre cozido e espremido
  • 200 g de queijo de minas fresco amassado
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de manjerona desidratada
  • 150 g de margarina
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1/2 xícara de cogumelos picados
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Instruções para cozimento do macarrão
  • Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona.
  • Mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones.
  • Reserve.
  • Refogue 60 g de margarina com a cebola.
  • Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos.
  • Cozinhe por 15 minutos e reserve.
  • Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar.
  • Acrescente o leite e mexa até levantar fervura.
  • Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire e reserve.
  • Coloque em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco.
  • Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com