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Doce de Ovos com Queijo

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Doce de Ovos com QueijoIngredientes:

  • 12 ovos (caipiras)
  • 2 kg de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de queijo ralado (curado)
  • 12 copos americanos de água
  • 40 g de canela em pedaços

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com o açúcar.
  • Depois de fervidos, acrescente a canela e deixe ferver até dar o ponto de fio leve.
  • Separe as claras e bata na batedeira até o ponto de neve.
  • Depois, misture as gemas e continue batendo até ficarem firmes.
  • Desligue a batedeira e misture o queijo aos poucos, para não baixar a espuma.
  • Com a calda pronta, coloque para cozinhar a mistura de ovos e queijo com cuidado.
  • Não mexa, para não desmanchar as postas que se formarão.
  • Com o auxílio de uma colher, vá soltando o doce, quando se prender nas bordas da panela.
  • Com uma espumadeira vire as postas, com muito cuidado, para facilitar o cozimento dos dois lados.
  • Assim que o doce adquirir um amarelado mais forte e a calda estiver com uma consistência de espelho, retire do fogo.
  • Deixe esfriar bem para retirá-lo da panela.
  • Sirva frio.

Fonte: Programa Frutos da Terra – http://www.frutosdaterra.com.br

Cação com Maçã

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Cação com MaçãIngredientes:

  • 4 postas de cação
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 copo (americano) de leite
  • 1 maçã sem casca cortada em cubinhos
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e a pimenta.
  • Refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
  • Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela.
  • Mexa e acrescente o peixe.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente.
  • Retire do fogo, polvilhe o coentro e sirva imediatamente.

Dica: manga em cubos pode substituir a maçã. Coloque-a apenas no final do cozimento.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Chuva Assado

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Bolinho de Chuva AssadoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • Açúcar com canela em pó para finalizar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
  • Adicione aos poucos o creme de leite e o leite condensado.
  • Misture a farinha de trigo, aos poucos, com um batedor.
  • Coloque o fermento em pó e misture delicadamente até ficar uma massa homogênea.
  • Modele as bolinhas com uma colher ou com as mãos untadas de manteiga.
  • Distribua em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 25 minutos.
  • Retire do fogo e passe-os no açúcar com canela.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Vivi Araújo – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Crepe de Banana e Canela 02

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Crepe de Banana e CanelaIngredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (chá) de canela em pó e um pouco mais para servir
  • 120 ml de leite
  • 2 ovos batidos
  • 6 bananas grandes e maduras
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, peneire a farinha, o fermento e a canela.
  • Faça uma cova no centro e adicione os ovos e a metade do leite.
  • Bata até obter uma massa homogênea, adicione o leite restante e mexa bem.
  • Amasse as bananas com o açúcar cristal e o sal e junte-as à massa.
  • Salpique um pedaço de papel-manteiga com o açúcar de confeiteiro para quando os crepes estiverem cozidos.
  • Aqueça um pouco de óleo numa frigideira, eliminando o excesso, e despeje nela massa suficiente para fazer um crepe de 12-18 cm de diâmetro. (Se preferir faça crepes menores.)
  • Frite dos dois lados, virando a massa com a ajuda de um prato ou de uma espátula.
  • Quando o crepe estiver pronto, passe-o no açúcar de confeiteiro.
  • Use toda a massa.
  • Salpique os crepes com um pouco mais de açúcar de confeiteiro, uma pitada de canela em pó e um pouco de suco de limão.
  • Dobre cada crepe em quatro e sirva quente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Rolinho de Banana com Doce de Leite

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Rolinho de Banana com Doce de LeiteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 2 latas doce de leite
  • 12 bananas-nanicas
  • 1/2 xícara de leite
  • Açúcar e canela

Modo de Preparar:

  • Amasse os pães com o rolo de macarrão.
  • Passe o doce de leite nas fatias, não economize.
  • Coloque as bananas inteiras e enrole.
  • Passe os rolinhos no leite (não é para encharcar) e após na canela e açúcar.
  • Untar um refratário com margarina e organizar os rolinhos.
  • Deixar 20 minutos no forno médio.
  • Servir quente, acompanhado de sorvete.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br