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Macarrão com Frango Desfiado

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim estreito
  • 300 g de talharim mais largo
  • Colorau
  • Pimenta síria
  • Pistache moído
  • Amêndoa crua
  • Canela em pó
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • 2 cebolas picadas
  • Alho socado
  • 1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, o cozinheiro coloca duas colheres do azeite com louro para dourar as amêndoas.
  • Agora, refoga a cebola e o alho com mais azeite.
  • Mistura o frango desfiado e porções generosas de cebolinha e salsinha picadas.
  • Acrescenta mais um fio de azeite, um pouco de pimenta síria e canela em pó.
  • O sal é a gosto.
  • Gabriel cozinha as duas massas em panelas diferentes e, enquanto elas ficam ao ponto, ele vai mexendo o frango.
  • Agora só falta montar o prato, mas antes ele faz uma espécie de caramelo no fundo da forma, misturando azeite, colorau, pimenta síria e canela.
  • O talharim largo é arrumado no fundo da fôrma.
  • No meio, como recheio, vai o frango.
  • E, por cima, é colocado o talharim mais estreito.
  • Ele ensina apertar bem com uma tampa como se fosse um bolo.
  • Aí, é só virar numa travessa e polvilhar o pistache moído e as amêndoas.
  • O azeite temperado com louro deu todo o toque. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Arroz à Grega Doce

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Ingredientes:

  • 150 g de arroz
  • 2 colheres (sobremesa) rasa de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela em pó a gosto
  • ½ fava de baunilha
  • 1 l de leite

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o arroz.
  • Cozinhe o mesmo em água fervente, por 5 minutos.
  • Em seguida retire do fogo e reserve.
  • Em outra panela misture a baunilha com o leite e o açúcar.
  • Leve ao fogo até começar a ferver.
  • Reserve ½ xícara (chá) desta mistura para dissolver o amido.
  • Assim, misture o arroz.
  • Diminua o fogo para o mínimo.
  • Deixe cozinhar até o mesmo ficar macio.
  • Em seguida misture o amido de milho (já misturado com o leite).
  • Cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos.
  • Mexa com uma colher de pau.
  • Retire a fava de baunilha.
  • Deixe ficar morno.
  • Coloque em porções em copinhos.
  • Leve à geladeira, depois que estiverem frios.
  • Salpique com a canela em pó.
  • Se o arroz ficar muito seco, acrescentar um pouco mais de leite.
  • Se desejar, substitua a fava por essência de baunilha.
  • Optando por isso, adicione 1 colher (chá) da essência somente no final, já fora do fogo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche de Frutas e Mel

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão integral (um pouco amanhecido)
  • 4 figos secos cortados em fatias
  • 300 g de ameixas pretas limpas, sem caroço, cortadas pela metade
  • 1 pêra limpa, cortada em pedacinhos
  • 1 maçã limpa, cortada em pedacinhos
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
  • Canela em pó
  • Mel

Modo de Preparar:

  • Deixe os figos de molho, no suco de maçã, por 15 minutos.
  • Coloque os figos escorridos e as demais frutas numa vasilha.
  • Acrescente uma pitada de canela e uma colher (sopa) de mel.
  • Misture e deixe descansar por alguns minutos.
  • Passe a manteiga no pão e, a seguir, o mel.
  • Unte uma fôrma refratária com manteiga.
  • Coloque as fatias de pão verticalmente, alternando-as com camadas de frutas.
  • Bata os ovos com o leite, uma colher (sopa) de mel e meia colher (chá) de canela em pó.
  • Despeje na fôrma, principalmente sobre as fatias de pão.
  • Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos para que o pão fique bem molhado.
  • Leve ao fogo pré-aquecido moderado (180º) por uns 35 a 40 minutos.
  • Depois de retirar do forno acrescente mais um fio de mel e sirva morno ou frio.
  • Se quiser, enriqueça a sobremesa com outras frutas secas: nozes picadas, amêndoas em pedacinhos, uva passa, avelãs.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Bolo de Mel Sem Ovo e Sem Leite

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Ingredientes:

Bolo:

  • 1 copo de água;
  • 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (sobremesa) rasa de cravo, canela em pó, noz moscada ralada e sementes de cardamomo
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
  • 1 xícara (chá) de mel ou melado (Superbom);
  • 1 colher (sopa) cheia de óleo vegetal;
  • 1 colher de (sopa) de fermento em pó 

Calda:

  • 1 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de mel ou melado (Superbom)
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a água com a aveia e temperos.
  • Leve ao fogo, deixe ferver, desligue, abafe por cinco minutos e coe em uma peneira de volta pro copo do liquidificador, espremendo bem o resíduo.
  • Adicione o açúcar mascavo, o óleo, e o mel/melado.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Peneire a farinha, açúcar e fermento.
  • Adicione o líquido reservado aos poucos, mexendo com uma espátula.
  • Coloque em forma untada e enfarinhada.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos (até que, furando com um palito, ele saia limpo).
  • Prepare a calda misturando aos poucos a água no cacau.
  • Acrescente a colher de mel/melado e leve ao fogo até engrossar.
  • Cubra o bolo.
  • Sirva quando esfriar.

Fonte: http://www.superbom.com.br

Canja Árabe

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Ingredientes:

  • 400 g de Peito Chester® Temperado Congelado Perdigão
  • 1 ½ xícaras (chá) de trigo para quibe
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 pedaço de canela
  • 2 tabletes de caldo de caldo de galinha
  • 2 litros de água para o cozimento
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Descongele o Peito Chester® de véspera.
  • Em um refratário, coloque o trigo para quibe de molho em água suficiente para cobri-lo e deixe hidratar por cerca de 1 hora.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Junte o Peito Chester®, o trigo, a canela, o caldo de galinha e a água.
  • Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
  • Retire o Peito Chester® e desfie e pedaços médios.
  • Retorne à panela, misture bem e deixe no fogo até que a Canja adquira a consistência desejada.
  • Salpique as nozes picada e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br