Risoto de Erva-Doce com Molho de Camarão

Risoto de Erva-Doce com Molho de Camarão

Ingredientes:

  • 300 g de arroz arbóreo
  • 12 camarões médios inteiros (350 g)
  • 6-7 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 ramos de erva-doce
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 4 tomates pequenos maduros e firmes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Caldo de legumes fervente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Pirão de Frutos do Mar

Pirão de Frutos do Mar

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de cação
  • 1 kg de camarão descascado
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • Cebolinha e salsinha picadas
  • 1 maço de alfavaca
  • 4 cebolas grandes
  • 8 dentes de alho
  • 2 pimentões verdes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo

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Bobó de Camarão com Mandioquinha 02

Bobó de Camarão com Mandioquinha 02

Bobó de Camarão com Mandioquinha 02Ingredientes:

  • 500 g de camarão médio limpo
  • Sal a gosto
  • 500 g de mandioquinha
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • Pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

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Piranha com Pirão Carioca

Piranha com Pirão Carioca

Ingredientes:

  • 8 filés de piranha sem pele
  • 20 mexilhões cozido em água e sal
  • 20 camarões grandes com casca  crus
  • 3 xícaras (sopa) de lula cortada em anéis crua
  • 1 colher de (sopa) de mostarda em grãos levemente moída
  • 2 pimentões vermelhos cortado em 4
  • 2 pimentões amarelos cortado em 4
  • Cheiro-verde para peixe a gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho tártaro
  • 4 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 caneca generosa de chope claro
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho fina
  • 2 cebolas de cabeça fatiadas
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto

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