Arquivo da tag: Camarão

Camarão à Moda Baiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões
  • Sal, pimenta, limão, cheiro verde ao seu gosto
  • 1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Leite de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
  • Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
  • Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
  • Quando o o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
  • Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
  • Por fim, junte o azeite de dendê
  • Pimenta a gosto

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Camarão do Pan

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Ingredientes:

  • 6 camarões VG
  • 1/2 cebola
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 chuchu
  • 50 ml de leite de coco
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 banana
  • 50 g de farinha de mandioca
  • 10 g de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinho o chuchu em uma panela com sal e água fervendo.
  • Esquente a frigideira, grelhe o camarão e reserve.
  • Em outra panela salteie a cebola com azeite e um pouco de manteiga para dar sabor. Acrescente o leite de coco e deixe reduzir até ficar cremoso.
  • Acerte o sal e separe.
  • Derreta a manteiga e junte a banana.
  • Em seguida acrescente a farinha de mandioca.
  • Grelhe o pimentão amarelo, cortado em triângulo para representar a mascote do Pan, e tempere com uma pitada de sal.
  • Monte o prato com o chuchu, o pimentão, a banana, o camarão e o molho.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Involtini de Talharim

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo talharim
  • 3 a 4 berinjelas grandes
  • 350 g de camarões pequenos
  • 300 g de peixe badejo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo americano de creme de leite fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 kg de tomates frescos
  • Azeite, sal, folhas de manjericão, limão e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as berinjelas, corte em fatias no sentido do comprimento.
  • Salgue e deixe de molho na água por 20 minutos.
  • Isso vai tirar o sabor amargo da berinjela.
  • Escorra e seque com um pano.
  • Passe na farinha de trigo e frite em óleo.
  • Tire o excesso da gordura com um papel absorvente.
  • À parte, tempere o peixe e os camarões com sal, pimenta, alho e limão.
  • Em uma panela, refogue no azeite a cebola, os dentes de alho e os tomates sem pele e picados.
  • Adicione folhas de manjericão.
  • Quando o molho estiver grosso e saboroso, coloque o peixe e os camarões.
  • Engrosse este molho com a farinha de trigo dissolvida no creme de leite.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão com bastante água salgada por oito minutos. Escorra e misture o molho.
  • Envolva o macarrão com as berinjelas e enrole.
  • Ponha tudo numa forma refratária untada com manteiga.
  • Por cima da berinjela recheada, coloque o molho de tomate.
  • Polvilhe salsinha picada e leve ao forno por uns 15 minutos.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Salada Morna de Camarões

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface romana
  • 800 g de camarão
  • 400 g de abobrinha
  • 1 berinjela (300 g)
  • 2 tomates (200 g)
  • 1 cebola
  • 50 ml de shoyu
  • 200 ml de azeite
  • ½ molho de cebolete picada
  • Um pouco de coentro

Modo de Preparar:

  • Limpe as verduras e os tomates, e corte em quadradinhos a cebola, as abobrinhas e a berinjela.
  • Limpe e descasque os camarões.
  • Refogue os legumes na frigideira, com azeite.
  • Depois tempere com molho shoyu.
  • Na mesma frigideira, refogue os camarões também com azeite, e depois adicione sal e alho a gosto.

Monte o prato:

  • Primeiro a alface, depois os legumes e os camarões.
  • Regue com molho shoyu e tempere com sal e azeite a gosto.

Fonte: Chef Frédéric Monnier – http://jornalhoje.globo.com

Lanche de Camarão com Agrião

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 1 colher de (sopa) de azeite
  • 3 colheres de (sopa) de coentro picado
  • 1 pão de metro com gergelim
  • 1 xícara de (chá) de requeijão
  • 2 tomates fatiados
  • ½ pé de agrião lavado
  • 800 g de camarão miúdo sem casca
  • Camarões para decorar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite até murchar.
  • Adicione o camarão e refogue por 3 minutos.
  • Tempere com sal, pimenta, o coentro e reserve.
  • Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe o requeijão, coloque o refogado, os tomates e o agrião.
  • Feche, corte em fatias e decore com palitos espetados com camarão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com