Bolinho de Camarão Caiçara

Publicado em 10/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os camarões com sal e limão e deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
Refogue a cebola e o alho apenas até amolecer a cebola.
Retire o alho, acrescente a água e deixe ferver.
Após adicione os camarões inteiros por aproximadamente 7 minutos (cuidado para não endurecer os camarões).
Retirar todos os camarões.
Limpar os camarões cozidos retirando a casca e a cabeça (reservar).
Devolver na água as cascas e as cabeças e deixar ferver por mais uns 15 minutos.
Retirar novamente deixando só a água e acrescentar a farinha de mandioca aos poucos sempre mexendo até produzir uma massa não muito dura.
Acrescentar também os outros temperos e corrigir o sal.
Deixar esfriar um pouco e quando estiver morna a massa, enrolar nas mão e fazer um furo central onde se introduziram os camarões previamente cozidos.
Depois é só aquecer o óleo e fritar os bolinhos até dourarem.
Retira e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Sirva quente.

Suflê de Camarão 09

Publicado em 10/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiramente faça um purê da sua preferência com as batatas e forre um refratário untado com manteiga.
Em seguida prepare um refogado dourando a cebola e o alho no azeite, quando estiverem bem dourados acrescente o tomate, o camarão já limpo e aferventado, o pimentão e o caldo de camarão.
Deixe refogar bem, em torno de 15 minutos, em seguida acrescente o milho verde, as azeitonas e o palmito, mexa bem e pronto.
Desligue o fogo e jogue o refogado em cima do purê.
Em uma tigela bata, com um garfo, o creme de leite, o requeijão e o leite de coco.
Misture bem e cubra todo o refogado com essa mistura, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 180°C para gratinar.

Sugestão: Sirva com arroz branco e batata palha.

Publicado em 10/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os camarões em uma tigela e tempere com pimenta, sal, e a metade do suco de limão.
Reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e junte todos os ingredientes, menos os camarões e as castanhas.
Mexa com uma colher de pau até ferver.
Por último, adicione os camarões as castanhas.
Cozinhe até ficarem macios e sirva imediatamente.

Publicado em 10/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 10/10/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o camarão com o sal, alho cebola, tomate, suco de limão e o coentro.
Deixe marinar por 30 minutos.
Em uma panela, coloque o azeite e junte o camarão, deixando refogar por alguns minutos.
Coloque um pouco de massa de tomate, prove o sal e, em um pouco de água, dissolva um pouco de farinha de trigo e junte ao refogado, apenas para dar uma leve cremosidade.
Num pirex, coloque 1 embalagem de requeijão, por cima coloque o camarão e cubra com a outra embalagem de requeijão.
Leve ao forno por 15 minutos e sirva com arroz branco.