Arquivo da tag: Camarão

Camarão com Molho de Orégano e Mostarda

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de alho pronto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de 1 maço pequeno de rúcula
  • 500 g de camarão médio

Molho:

  • ½ maço de orégano fresco
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • ½ xícara (chá) de coalhada seca

Modo de Preparar:

  • Lave o camarão, elimine as cascas, as cabeças e o fio escuro do dorso.
  • Lave novamente e seque com toalha de papel.
  • Lave a rúcula em água corrente e elimine a parte mais dura dos talos.
  • Seque e rasgue as folhas com as mãos. Reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa frigideira, adicione os camarões e frite, salteando de vez em quando, por 4 a 5 minutos.
  • Junte o molho de alho, tempere com sal, salteie e retire do fogo.

Molho:

  • Lave o orégano, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e coloque-as numa tigela.
  • Misture a coalhada, a mostarda, o azeite e o sal.
  • Distribua a rúcula nos pratos, disponha o camarão por cima e sirva com o molho de orégano.
  • Decore com orégano fresco.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão com Gengibre e Cebolinha

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Camarão com Gengibre e Cebolinha

Ingredientes:

  • 8 camarões médios
  • Sal a gosto
  • 200 g de brócolis congelados
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 maço de cebolinha verde picado
  • 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
  • 3 dentes de alho picado em lâminas finas
  • 2 colheres (sopa) de óleo

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Camarão com Aspargo 02

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de aspargos em pedaços
  • 8 camarões tipo gigante
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 16 tomates cereja
  • Suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os camarões em água fervente por 5 minutos.
  • Escorrer, descascar e limpar.
  • Dispor em uma saladeira os camarões de um lado e os aspargos escorridos de outro.
  • Cortar os tomatinhos ao meio e colocar ao redor dos camarões.
  • Enfeitar com as alcaparras e servir com o molho de azeite, suco de limão, mostarda, sal e pimenta.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão com Farofa de Tapioca e Banana

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Ingredientes:

  • Pimenta do reino branca moída a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 20 camarões grandes inteiros

Farofa de Tapioca:

  • 5 colheres (sopa) de tapioca
  • Folhas de bananeira
  • Sal a gosto
  • Folhas de 1/2 maço de salsinhas picadas
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 2 bananas nanicas sem casca cortadas em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça a manteiga com o azeite de oliva,
  • Acrescente o camarão e refogue, salteando de vez em quando, até mudar de cor (se preferir,
  • Elimine as cascas e as cabeças dos camarões (retire a parte escura do dorso, antes de refogar).
  • Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo. Reserve.

Farofa de tapioca:

  • Coloque pequenas porções de tapioca numa panela com o óleo bem quente.
  • Assim que ficar crocante, retire do fogo e espalhe sobre toalha de papel. Reserve.
  • Aqueça metade do azeite de oliva numa panela, acrescente as rodelas de banana e deixe dourar.
  • Retire as bananas e reserve.
  • Na mesma panela, adicione o azeite de oliva restante e a cebola e refogue por 2 minutos.
  • Acrescente a tapioca frita; a banana, a salsinha e o sal e misture.
  • Retire do fogo.
  • Forre os pratos com as folha de bananeira, disponha a farofa de banana, coloque os camarões salteados por cima e decore com folhas de salsinha.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Caldeirada de Cação com Legumes

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de cação
  • 1 pimenta dedo de moça picada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 talos de salsão
  • 1 bulbo de erva doce
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 pimentão amarelo médio
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 4 mariscos médios com as conchas
  • 4 camarões grandes

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe e corte-o em pedaços médios. Reserve.
  • Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças.
  • Lave os mariscos e reserve dentro das conchas.
  • Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio.
  • Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos.
  • Lave a erva doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos.
  • Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva doce e o salsão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
  • Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
  • Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta.
  • Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br