Arquivo da tag: Camarão

Salmão com Creme de Shimeji e Camarão

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Ingredientes:

  • 360 g filé de salmão.
  • 200 g de shimeji;
  • 1 colher (sopa) manteiga cortada em pedacinhos;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 1 colher (sopa) de saquê;
  • 50 ml de creme de leite;
  • 30 g de camarão em cubos
  • Tempero pronto

Risoto de alho poró

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de nirá
  • 2 alhos porós cortados em fatias
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Colocar o filé de salmão em um refratário para ser grelhado por 10min até ficar dourado.
  • Em uma panela, coloque margarina e acrescente o shimeji, saquê, molho de soja, camarão e creme de leite, até ficar um creme incorporado.
  • Servir com o risoto de alho poró.

Risoto de alho poró

  • Em uma panela, coloque margarina e acrescente o alho poró
  • Refogar por 2 minutos;
  • Reserve
  • Em outra panela, coloque o arroz e refogue com 1 caldo de frango se desejar, e deixe cozinhando até secar toda a água;
  • Desligue, misture o arroz à manteiga, o queijo e o alho poró refogado, mexendo com um garfo.
  • Servido com salmão recheado com creme de shimeji e tofu a dorê.

Fonte: Chef Fábio Brito – http://v5.tvgazeta.com.br

Camarão e Batata Palha

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho
  • Sal a gosto
  • 2 caixinhas de molho branco
  • 300 g de queijo parmesão ralado fino
  • 300 g de queijo de mussarela cortado em fatias
  • 300 g de batata palha

Modo de Preparar:

  • Refogue o camarão junto com a cebola e o alho, tempere com sal e reserve.
  • Em um refratário, coloque uma camada de camarão, uma camada de molho branco, uma camada de queijo (os dois tipos) e repita as camadas.
  • Por último, coloque as batatas palhas e leve ao forno para gratinar.
  • Para ficar mais crocante, jogue um pouco de queijo ralado em cima da batata.

Fonte: Roberta Mattos Gonçalves – http://maisvoce.globo.com

Arroz Frito 05

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz pronto
  • 2 colheres de óleo de milho
  • 1 colher de óleo de gergelim
  • 1 cenoura ralada
  • 2 ovos
  • 100 g de vagem
  • 200 g de camarões pequenos
  • Cebolinha, gengibre

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos tempere com sal e ponha para fritar
  • Retire e reserve
  • Refogue os camarões
  • Na mesma panela junte a vagem, repolho, gengibre, cenoura ralada e deixe fritar
  • Junte o arroz
  • Pique o ovo batido, junte e misture bem
  • Adicione a cebolinha, misture e sirva

Fonte: Manhã Gazeta – http://receitasdatv.com

Cação à Pescadora

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de salsa (ou coentro)
  • 1 raminho de orégano fresco ou de segurelha
  • 4 tomates sem pele e sem semente
  • 250 g de camarão 7 barbas
  • 1 pacotinho de caldo de peixe
  • ½ copo de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 dentes de alho
  • ½ limão
  • 6 postas de cação
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar o peixe com limão e sal.
  • Deixar descansar por 15 minutos.
  • A seguir, bater no liquidificador a cebola, alho, os tomates, o vinho e o pacotinho de caldo de peixe.
  • Levar uma panela ao fogo, com os temperos batidos e os camarões.
  • Acrescentar sal a gosto, as postas de cação o orégano fresco, segurelha ou tomilho.
  • Tampar a panela.
  • Em 20 minutos de cozimento, estará pronto.
  • Juntar o coentro e desligar o fogo.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Peixe com Batatas Gratinadas

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Ingredientes:

  • 4 filés de peixe (linguado, badejo, cação ou pescada amarela) temperados com sal pimenta do reino e suco de limão
  • 250 g de camarões pequenos cozidos em água e sal ou caldo de camarão em tablete e meio copo de vinho branco, escorridos
  • 4 batatas cozidas em água e sal inteiras e cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • Queijo catupiry
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de peixe e deixar descansar por uns 15 minutos mais ou menos
  • Retirar do tempero, secar e passar na farinha de trigo
  • Retirar o excesso de farinha
  • Fritar os mesmos em frigideira com um pouco de margarina
  • Depois de fritos colocar num refratário e reservar
  • Colocar em cima de cada filé um pouco do camarão cozido
  • Cobrir os filés com molho branco um pouco mais grosso do que o normal
  • Escavar cada metade das batatas para fazer uma barquinha misturar essa batata que retirou com catupiry e salsa picada rechear cada metade com esta pasta polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado
  • Colocar as metades da batata ao lado dos files no refratário levar para gratinar por uns 10 minutos
  • Servir em seguida
  • Para acompanhar fazer um arroz com o caldo do cozimento dos camarões e juntar se quiser brócolis alho e óleo ao arroz

Fonte: Marcelo Tadeu Ribeiro – http://tudogostoso.uol.com.br