Arquivo da tag: Camarão

Arroz de Festa 03

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Ingredientes:

  • Arroz cozido (à vontade)
  • 1 kg de camarões médios
  • 1 limão
  • Sal e pimenta de reino
  • Salsa, cebolinha verde e coentro
  • 2 cebolas
  • 6 tomates
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 kg de mussarela em fatias

Modo de Preparar:

  • Limpe e tempere os camarões com limão, sal e pimenta do reino.
  • Frite as cebolas picadinhas no óleo e na manteiga, deixe dourar e junte os tomates batidos no liquidificador com um copo de água.
  • Deixe reduzir um pouco o molho e acrescente os camarões.
  • Quando estiverem macios, junte o cheiro verde batidinho e o leite de coco.
  • Desmanche a maizena no leite e adicione ao molho para engrossar um pouco.
  • Depois de pronto, arme o prato: arrume metade do arroz em forma refratária untada de manteiga e cubra com metade do molho.
  • Polvilhe com metade do queijo ralado e cubra com metade da mussarela.
  • Repita a operação colocando os ingredientes restantes na mesma ordem anterior, e leve ao forno para esquentar bem e derreter a mussarela.

Fonte: http://outraface.com

Salada Orgânica de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 8 a 10 folhas de rúculas orgânicas
  • 2 camarões
  • 120 g de lulas cortadas em rodelas
  • 120 g de polvo
  • 60 g de cebolas picadas
  • Orégano (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Pré-cozinhe os frutos do mar em água fervente de 20 a 30 minutos, dependendo do gosto.
  • Refogue a cebola com o azeite, acrescente os frutos do mar já pré-cozidos, tempere com sal e o orégano a gosto.
  • Forre o prato em que vai servir a salada com as folhas de rúculas orgânicas e coloque os frutos do mar refogados por cima.
  • Se preferir, adicione um fio de azeite.
  • A salada morna de frutos do mar está pronta para ser servida.

Fonte: http://gnt.globo.com

Bacalhau à Basca

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Ingredientes:

Caldo:

  • 1 cabeça de peixe
  • 1 maço pequeno de cheiro verde
  • Sal e pimenta preta em grãos
  • 1 ½ l de água
  • 1 cenoura sem casca
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo

Bacalhau:

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • 100 g de camarões limpos e cozidos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 500 g de ervilhas frescas
  • 250 g de amêijoas limpas e cozidas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Caldo:

  • Levar ao fogo todos os ingredientes e deixar cozinhar por 1 hora.
  • Retirar do fogo, coar e reservar.

Bacalhau:

  • Temperar os filés com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixar tomar gosto por 30 minutos.
  • Escorrer o peixe sobre um pano.
  • Passar pelo leite e depois pela farinha.
  • Numa frigideira, colocar duas colheres (sopa) de azeite e dourar as postas.
  • Transferir para uma travessa untada com a margarina.
  • Dourar o alho no azeite restante e regar com metade do vinho.
  • Deixar ferver por 5 minutos.
  • Juntar 1 xícara de (chá) do caldo de peixe, temperar com sal e pimenta e regar as postas com essa mistura.
  • À parte, cozinhar a ervilha em água e sal.
  • Escorrer.
  • Colocar a amêijoa no vinho restante e misturar o coentro e o louro.
  • Colocar a ervilha ao redor das postas e, sobre elas, colocar o camarão e a amêijoa.
  • Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média por 5 minutos.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Torta de Camarão 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões ensopados com bastante molho grosso
  • 1 massa para torta
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de palmito
  • Fatias de pão
  • Ovos cozidos
  • Azeitonas
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Fazer uma massa para torta de sua preferência, abrir e forrar com ela uma forma especial para tortas.
  • À parte, fazer um camarão ensopado, com bastante molho, mas grosso.
  • Juntar as ervilhas e o palmito cortado em pedaços.
  • Misturar tudo muito bem.
  • Sobre o fundo da torta, espalhar fatias de pão e sobre estas colocar o recheio.
  • Sobre este, dispor os ovos cozidos cortados em rodelas e as azeitonas.
  • Cobrir com o restante da massa e pincelar com gemas.
  • Levar ao forno para assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Camarão 10

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de água
  • Sal

Recheio:

  • 1 ½ kg de camarão
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 doses de conhaque
  • Pimenta do reino
  • 5 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar os ingredientes da massa e misturar bem, até obter uma massa macia e lisa.
  • Deixar descansar 4 horas.
  • À parte, limpar e lavar bem os camarões.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Despejar, por cima o conhaque e acender com um fósforo para flambar.
  • Passar os camarões na máquina de moer e juntar, a noz moscada.
  • Bater as claras em neve e adicionar as gemas, uma a uma, batendo sempre.
  • Abrir a massa e forrar com ela uma forma para torta, reservando uma parte para cobrir.
  • Rechear com os camarões e cobrir com o restante da massa.
  • Pincelar com gemas e levar ao forno para assar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com