Arquivo da tag: Camarão

Espaguete com Camarão 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • ½ kg de vôngoles
  • 200 g de camarão
  • 6 tomates grandes sem pele e sem semente
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • ½ pimentão vermelho
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho com o azeite, junte o pimentão, a pimenta, a polpa de tomate e sal.
  • Deixe cozer por 15 minutos.
  • À parte, cozinhe os vôngoles, retire os moluscos das conchas, junte os camarões e acrescente-os ao molho de tomate.
  • Regue com a água que se formou com o cozimento dos vôngoles.
  • Deixe tomar gosto por alguns instantes.
  • Cozinhe o espaguete, escorra-o e tempere-o com o molho, salpique com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Moqueca de Camarão 09

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Moqueca de Camarão 09Ingredientes:

  • 400 g de camarões médios limpos,
  • Suco de 2 limões
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
  • 2 pimentões verdes, sem pele, picados,
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 maço pequeno de coentro picado
  • 1 maço pequeno de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
  • Em uma panela de barro, faça camadas de cebola, pimentão, tomate e camarão.
  • Regue com uma parte dos azeites e leve ao fogo por alguns minutos.
  • Junte os azeites restantes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até o camarão ficar no ponto (não cozinhe demais).
  • Adicione o coentro e o cheiro-verde, verifique o tempero e sirva com arroz branco.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Espaguete ao Molho de Camarões 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • ½ kg de camarão fresco
  • 6 tomates médios, sem pele e sem semente
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • 1 colher [café] de orégano
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque, limpe e tempere os camarões com o sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Lave as cabeças dos camarões e leve ao fogo para ferver, em 1 copo de água.
  • Após a fervura, coe a água e reserve.
  • Leve ao fogo o azeite, refogue o alho e a cebola, junte os camarões, a polpa de tomate passada pela peneira, o açúcar, a água das cabeças, o extrato de tomate, o orégano e o sal.
  • Deixe no fogo até o molho engrossar.
  • Cozinhe a massa em bastante água e sal, escorra-a, tempere com metade do molho, misturando bem.
  • Cubra o espaguete com o molho restante e o queijo ralado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Caldo de Peixe e Camarão 02

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Caldo de Peixe e Camarão 02Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 talos de alho-poró
  • 5 tomates sem sementes
  • 2 cenouras picada
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de cação em cubos
  • 1 ½ xícaras (chá) de camarão limpo
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, em fogo médio, doure a cebola, o alho, o alho-poró, os tomates, a cenoura, o caldo de peixe e o sal.
  • Adicione o vinho branco, o louro, o tomilho, a salsa, a água e cozinhe por 10 minutos ou até amolecer a cenoura.
  • Adicione o peixe em cubos, o camarão, a mostarda e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Canelone de Camarão 01

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Ingredientes:

Canelone

  • 400 g de massa de lasanha pré-cozida
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:

  • 1 kg de camarões limpos e lavados
  • 2 colheres (chá) de coentro
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola grande ralada
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 120 g de manteiga ou margarina
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 xícaras (chá) do caldo de cozimento dos camarões
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos cortados em fatias
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas da massa numa assadeira com água para hidratar.
  • Enquanto isso tempere os camarões com o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta a gosto.
  • Reserve.
  • Leve em uma panela a manteiga para aquecer em fogo alto, junte a cebola e refogue.
  • Acrescente os camarões e a água, misture e cozinhe até os camarões ficarem rosados.
  • Coe o caldo do cozimento e reserve para o molho 6 xícaras de caldo; se for necessário complete com água.
  • Pique os camarões e coloque numa tigela.
  • Acrescente o cheiro-verde, o requeijão o queijo prato, e misture bem.
  • Reserve.

Molho:

  • Aqueça a manteiga em fogo alto.
  • Junte a farinha de trigo mexendo sempre, cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Aos poucos, mexendo sem parar acrescente o caldo reservado e cozinhe até obter um creme homogêneo.
  • Junte o creme de leite, a mostarda, os cogumelos, sal e pimenta, misturando bem e tire do fogo.
  • Preaqueça o forno em temperatura quente (220ºC).
  • Unte com manteiga 2 fôrmas refratárias de 20×35 cm.
  • Tire a lasanha da água e enxugue com um pano de prato. Recheie cada quadrado de massa com um pouco da mistura preparada e enrole-os formando canudos.
  • Coloque-os lado a lado nas formas.
  • Cubra com o molho e polvilhe com parmesão.
  • Asse por cerca de 10 minutos ou até a superfície ficar dourada.
  • Tire as fôrmas do forno, deixe uma delas amornar por 5 minutos e leve à mesa.
  • Deixe a outra fôrma esfriar e congele.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com