Arquivo da tag: Camarão

Bolinho de Camarão 08

Publicado em por
Responder

Bolinho de Camarão 08Ingredientes do Bolinho de Camarão 08:

  • 300 g de camarão cinza limpo
  • 60 g de farinha de trigo
  • Quanto baste de óleo de soja para fritar
  • 5 talos de nirá picados
  • 1 dente de alho picado
  • 30 ml de saquê
  • 15 ml de shoyu
  • Sal a gosto

Molho:

  • 50 ml de suco de limão
  • 50 ml de shoyu
  • 1 talo de cebolinha verde picadas
  • 3 ml de óleo de gergelim
  • ½ pimenta-dedo-de-moça sem semente

Continue lendo →

Ravióli à Camaresca

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de ravióli recheado com ricota
  • 400 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de requeijão cremoso
  • 150 g de champignon
  • 4 camarões grandes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o ravióli em água e sal. Reserve.
  • Molho:
  • Coloque a manteiga na panela e em seguida o champignon e o creme de leite.
  • Deixe ferver.
  • Para chegar ao ponto do molho coloque o queijo parmesão ralado.
  • Adicione o ravióli neste molho e em seguido coloque em um recipiente e cubra com os camarões e o requeijão cremoso.
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Quinua com Camarão

Publicado em por
Responder

Risoto de Quinua com CamarãoIngredientes:

  • 200 g de quinua dourada
  • 50 ml de café coado
  • 80 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de parmesão ralado
  • 600 g de camarões frescos descascados temperados com pimenta-do-reino
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 l de água quente para cozinhar a quinua
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • Suco de ½ limão
  • Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto,

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma frigideira.
  • Quando estiver quente, passe rapidamente os camarões, dourando dos dois lados.
  • Acerte o sal e reserve.
  • Coloque o restante do azeite em outra panela e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione a quinua e refogue mais um pouco.
  • Por último, coloque o café e mexa até ele evaporar.
  • Adicione a outra metade da água quente e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Vá acrescentando mais água quente aos poucos e mexa de vez em quando.
  • Coloque o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem, até o cozimento da quinua acabar.
  • Misture a manteiga, os camarões e o limão.
  • Salpique a salsinha picada antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Risoto de Camarão Cremoso

Publicado em por
Responder

Risoto de Camarão CremosoIngredientes:

  • 400 g de camarão cinza limpo
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres [sopa] de margarina
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 envelopes de caldo de camarão
  • 1 colher [sopa] rasa de requeijão cremoso
  • 50 g de queijo provolone ralado (ralo grosso)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 1 taça de vinho branco de boa qualidade
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente tempere o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco de limão – deixe temperar por uns 10 minutos.
  • Depois em uma frigideira (ou panela mais aberta) frite com a metade da cebola e 1 colher de margarina por uns 5 minutos (reduzindo a água que soltar).
  • Reserve.
  • Leve ao fogo uma caneca com água e o caldo de camarão – pode deixar ferver.
  • Em uma panela de fundo grosso frite em 1 colher de margarina o restante da cebola e do alho, adicione o arroz arbóreo, sal a gosto e frite um pouco, despeje o vinho branco, deixe evaporar o álcool.
  • Após isto, adicione aos poucos a água com o caldo de camarão e vá mexendo sempre.
  • Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco do caldo.
  • Antes que o arroz esteja totalmente cozido (o interessante é que não fique totalmente cozido) acrescente o requeijão cremoso e o queijo provolone ralado, mexa para incorporar e junte o camarão e a noz-moscada.
  • Tampe a panela por alguns instantes e sirva.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz de Língua de Bacalhau com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de molho de tomate refogado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de línguas de bacalhau demolhadas
  • 1 kg de camarão com casca
  • 1 pimenta-malagueta picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aferventar as línguas.
  • Escorrer, limpar e reservar.
  • Cozinhar o camarão com a casca em água fervente por 1 minuto.
  • Retirar e reservar a água do cozimento.
  • Numa panela grande, aquecer a banha, juntar a cebola, o alho, o manjericão e a pimenta.
  • Refogar e adicionar as línguas.
  • Acrescentar o molho de tomate, refogar por alguns minutos e despejar o vinho na panela. Temperar com sal e acrescentar a água, ainda quente, do cozimento dos camarões.
  • Esperar levantar fervura e colocar o arroz.
  • Se necessário, acrescentar mais água quente até cobrir os grãos.
  • Mexer bem e deixar no fogo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Colocar o camarão e tampe.
  • Cozinhar por mais alguns minutos em fogo baixo, mantendo o arroz com bastante caldo.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com