Arquivo da tag: Camarão

Lombo de Bacalhau Fresco

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Ingredientes:

  • 6 lombos de bacalhau fresco
  • ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 10 g de farinha
  • ½ copo de vinho branco
  • 250 g de ervilhas
  • 600 g de amêijoas
  • 12 pontas de aspargos
  • 250 g de gambas limpas
  • 2 dentes de alho
  • 2 ovos cozidos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Saltear os alhos picados no azeite.
  • Temperar o peixe com sal; passá-lo pela farinha e colocá-lo no recipiente.
  • Regar com o vinho e o caldo de peixe.
  • Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa.
  • Ferver tudo junto com as ervilhas.
  • Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo.
  • Juntá-las ao guisado.
  • Servir com os ovos cortados em gomos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Lagosta e Camarão com Semente de Papoula

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Lagosta e Camarão com Semente de PapoulaIngredientes: da Lagosta e Camarão com Semente de Papoula

  • 1 rabo de lagosta
  • 1 xícara (chá) de camarão
  • 1 xícara (chá) de morango
  • 1 xícara (chá) de mamão
  • ½ xícara (chá) de cebola-roxa
  • ½ xícara (chá) de nozes
  • ½ abacate
  • Suco de 1 limão
  • Folhas verdes a gosto (sugestão: alface-frisée, roxa e americana)

Molho:

  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 3 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
  • ½ colher (chá) de pimenta-vermelha
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ¾ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 colher (chá) de semente de papoula

Modo de Preparar a Lagosta e Camarão com Semente de Papoula:

Molho:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

  • Coloque a lagosta e o camarão em metade do molho e grelhe.
  • Corte as folhas verdes, forre um prato, coloque o camarão e a lagosta em cima e complete com o restante do molho.
  • Acrescente o morango, o mamão, a cebola-roxa, as nozes, o abacate e o suco de limão.

Foto: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Lombo de Bacalhau com Molho de Camarão

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Lombo de Bacalhau com Molho de Camarão

Ingredientes:

  • 2 postas de lombo de bacalhau dessalgado e limpo
  • 1 kg de camarão médio limpo
  • 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres de (sopa) de manteiga
  • 2 ½ xícaras de (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco

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Croquete de Camarão 09

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão
  • 200 g de creme de leite
  • Farinha de rosca o quanto necessário
  • 5 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de caldo de limão
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Óleo quanto necessário
  • 5 ovos
  • Pimenta-malagueta a gosto
  • Tempero mineiro a gosto
  • Tempero verde
  • 2 tomates

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Crepe de Fubá e Camarão

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Ingredientes do Crepe de Fubá e Camarão

Molho e Recheio:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • ½ xícara [chá] de cebolinha verde picada
  • 1 colher [chá] de alho picado
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de caldo de camarão
  • 1 xícara [chá] de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 750 g de camarões limpos e aferventados
  • 200 g de queijo tipo cheddar, prato ou gouda ralado

Crepes:

  • 1 ¼ xícara [chá] de leite
  • ¾ de xícara [chá] de fubá
  • 2 ovos
  • 1/3 de xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • ½ colher [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de manteiga derretida

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