Arquivo da tag: Camarão

Camarão com Arroz 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões limpos, descascados e temperados com sal e limão,
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura ralada
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue metade do alho e a cenoura ralada em um pouco de azeite.
  • Acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos.
  • Ponha água fervente e deixe cozinhar.
  • Enquanto isso doure o restante do alho e a cebola.
  • Acrescente os camarões aos poucos.
  • Quando os camarões estiverem todos rosados, ponha o tomate, o pimentão, o leite de coco e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  • Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o catchup.
  • Verifique o arroz: ele precisa estar cozido, mas com um pouco de água ainda, para ficar bem cremoso.
  • Misture o creme de camarão com o arroz e polvilhe com o cheiro-verde.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de salada de alface, temperada com limão e vinagre para contrastar.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cybercook)

Vatapá de Galinha 01

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Ingredientes do Vatapá de Galinha:

  • 1 colher [sopa] de massa de tomate
  • 1 colher [sopa] de gengibre ralado
  • 2 colheres de cebola picada
  • ½ xícara de azeite
  • 1 prato fundo de amendoim (torrados e moídos)
  • 1 garrafa pequena de azeite dendê
  • 3 caixas de farinha de arroz
  • Farinha de mandioca
  • 1 kg de camarões
  • Leite de 2 cocos
  • 1 galinha parda
  • 4 tomates
  • Azeitonas
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar o Vatapá de Galinha:

  • Para facilitar o trabalho, preparar de véspera, o que puder, pois é um prato muito demorado de se preparar.
  • Torrar, descascar e moer os amendoins, depois peneirar e juntar o gengibre ralado.
  • Limpar a galinha ralar os cocos, em separado.
  • No dia seguinte, cozinhar a galinha, em água temperada com sal, 1 cebola, e tempero verde.
  • Dourar 2 colheres de cebola picada no azeite bem quente, juntar os tomates sem peles e picados e os temperos.
  • Quando este refogado estiver dourado, acrescentar os camarões limpos e previamente deixados em molho e a massa de tomate.
  • Regar com o caldo em que foi cozida a galinha e deixar tudo cozinhar bem.
  • Desfiar a galinha em pedaços não muito pequenos e juntar ao refogado dos camarões.
  • Deixar a mistura levantar fervura e juntar os amendoins torrados, moídos e peneirados.
  • Misturar tudo e juntar, alternadamente, colheradas de farinha de arroz e farinha de mandioca, mexendo sempre até a mistura ficar consistente, mas, não muito dura.
  • Juntar então, o leite de um coco e o azeite de dendê.
  • Temperar com bastante pimenta.
  • Preparar com bastante pimenta.
  • Preparar o pirão.
  • Ferver o bagaço do coco aproveitado com um pouco d’água, depois, passar num guardanapo.
  • Engrossar com farinha de arroz, juntar uma colher de banha e mexer no fogo, até cozinhar.
  • Se o pirão secar antes de ficar cozido, juntar mais água fervendo.
  • Antes de retirá-lo do fogo, juntar o leite de 1 coco e temperar com sal.
  • Quando o pirão ficar bem transparente e espesso, retirar do fogo.
  • Servir o pirão num prato e o vatapá numa terrina.
  • Para cada prato de vatapá, acompanha uma concha de pirão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Camarão 13

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões ensopados com bastante molho grosso
  • 1 massa para torta
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de palmito
  • Fatias de pão
  • Ovos cozidos
  • Azeitonas
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Fazer uma massa para torta de sua preferência, abrir e forrar com ela uma fôrma especial para tortas.
  • À parte, fazer um camarão ensopado, com bastante molho, mas grosso.
  • Juntar as ervilhas e o palmito cortado em pedaços.
  • Misturar tudo muito bem.
  • Sobre o fundo da torta, espalhar fatias de pão e sobre estas colocar o recheio.
  • Sobre este, dispor os ovos cozidos cortados em rodelas e as azeitonas.
  • Cobrir com o restante da massa e pincelar com gemas.
  • Levar ao forno para assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Curry na Miniabóbora

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Camarão ao Curry na MiniabóboraIngredientes do Camarão ao Curry na Miniabóbora:

Caldo:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola
  • Cabeças e cascas dos camarões
  • 1 alho-poró
  • 1 talo de salsão
  • 1 cálice de vinho branco
  • 2 copos de água

Purê:

  • 300 g de abóbora cabotiá
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ cebola

Miniabóboras:

  • 4 miniabóboras
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • ½ xícara (chá) do caldo de camarão
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 colheres (chá) de curry

Camarões:

  • 600 g de camarões-cinza sem cabeça
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto

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