Arquivo da tag: Caldo de Limão

Arroz à Egípcia

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Ingredientes:

  • 3 copos americanos de arroz
  • 2 peitos de frango
  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de caldo de limão
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 50 g de castanha de caju torrada picadinha
  • 50 g de uvas passas brancas
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 1 pé de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango na água e sal.
  • Retire e desfie. Reserve.
  • Frite o arroz na manteiga com o azeite até ficar solto.
  • Acrescente 6 copos da água que foi cozido o frango.
  • Junte as castanhas, as uvas passas, o açafrão, cozinhe em fogo brando.
  • Este arroz fica solto.
  • O limão é colocado logo que fritar o arroz. 

Fonte: http://www.oton.com.br

Raita de Tomate e Pepino

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Ingredientes:

  • 300 g de iogurte natural cremoso;
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco;
  • Caldo de 1/2 limão;
  • 01 colher (café) de cominho;
  • 01 colher (café) de curry (garam masala – mistura de especiarias típicas da Índia, que pode conter até mais de 12 ingredientes)
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • Coentro a gosto;
  • 02 pepinos, com casca, cortados em cubinhos;
  • 02 tomates cortados em cubinhos;
  • Sal e pimenta do reino;

Modo de Preparar:

  • Duas horas antes de servir, misture em uma tigela o iogurte, o creme de leite, o limão, o cominho, o curry, o sal, a pimenta e leve à geladeira.
  • Na hora de servir, adicione os cubinhos de pepino e de tomate, as folhas de hortelã, o coentro e misture novamente.
  • Acerte os temperos e sirva a seguir.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Papilote de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 2 filés de peixe (tilápia, linguado ou Saint Peter)
  • 1 xícara de broto de feijão
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • ½ xícara de abobrinha ralada
  • 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de 60 x 30 cm de papel alumínio

Molho:

  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • Caldo e raspa de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes do molho e reservar.
  • Temperar os peixes com sal e pimenta do reino.
  • Dobrar a folha ao meio.
  • Abrir e colocar os peixes centralizados perto da dobra.
  • Colocar os brotos de feijão por cima do peixe, depois a cenoura e a abobrinha.
  • Regar com o molho e decorar com as folhas de manjericão.
  • Fechar o papel e dobrar 2 vezes as pontas.
  • Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10minutos.
  • Caso utilize um salmão ou outro peixe mais grosso deixe por 15minutos.
  • Retirar do forno e colocar no prato.
  • Servir imediatamente no próprio papel.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Tonfo de Camarão

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Ingredientes:

  • Camarão graúdo do tipo pistola
  • Sal
  • Cebola fatiada
  • Coentro picado
  • Tomate sem semente
  • Pimentão verde em rodelas
  • Caldo de limão
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê
  • Amendoim sem casca e castanha de caju
  • Camarão seco
  • Azeite de oliva
  • Miolo de boi

Modo de Preparar:

  • Amasse o sal com a cebola em um pilão redondo.
  • Junte o coentro, depois o tomate e o pimentão verde,
  • Continue moendo.
  • Esprema um limão.
  • Arrume o tonfo (no dialeto africano, tonfo quer dizer miolo de boi) e leve-o para a frigideira.
  • Cozinhe o camarão seco junto com o tonfo.
  • Agora, bata no liquidificador a castanha de caju, um pouco de camarão seco e amendoim com um pouquinho de água.
  • Adicione o leite de coco e o azeite de oliva.
  • Coloque um pouco de tempero em cima, um pouco de tomate, cebola, coentro e pimentão.
  • Misture tudo.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Filé de Peixe ao Molho Tártaro 01

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Ingredientes:

  • Filé de peixe
  • Caldo de limão
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • Óleo

Molho tártaro:

  • Maionese
  • Picles picadinhos
  • Salsa picadinha
  • Alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e caldo de limão.
  • Deixe cerca de meia hora no tempero.
  • Passe na farinha de trigo e frite-os no óleo bem quente.
  • Misture a maionese aos picles, salsa e alcaparras.
  • Arrumar numa travessa os filés de peixe, enfeitados com galhos de salsa e sirva o molho de tártaro numa travessa à parte.

Fonte: http://www.soreceitas.com