Arquivo da tag: Caldo de Galinha

Purê de Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 600 g de abóbora de pescoço sem casca, em cubos
  • 1 colher (sobremesa) de folhas de coentro bem picadas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de bacon picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média cortada e em tiras finas
  • ½ colher (chá) rasa de pimenta-calabresa seca
  • Sal a gosto
  • 1 l de caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora em cubos, sem casca, no caldo de galinha, por cerca de 8 minutos.
  • Retire do caldo e escorra bem.
  • Passe pelo espremedor de batatas dispense o caldo que escorre e reserve.
  • Doure a cebola no azeite, acrescente o bacon e o alho.
  • Misture nessa panela a abóbora espremida, a pimenta-calabresa e sal e, se estiver muito consistente, acrescente um pouco do caldo do cozimento.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Arroz com Frango e Açafrão 02

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Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ½ kg de filé de frango cortado em pedaços médios
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Cebola e salsinha picada
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha, o alho, a cebola e a salsinha picada.
  • Junte o frango, o arroz e o açafrão.
  • Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até secar.
  • Tampe a panela e por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Espaguete ao Molho Branco com Brócolis

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Espaguete ao Molho Branco com BrócolisIngredientes:

  • 500 g de espaguete
  • ½ maço de brócolis
  • 250 ml de leite
  • 250 ml de água
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 5 colheres de óleo
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de glutamato monossódico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o brócoli retirando a pele dos talos, pique, aproveite também as folhas e junte com as flores e cozinhe com água e sal por uns 3 minutos, ou até que fique “al dente”, escorra e reserve.
  • Cozinhe o macarrão como de costume e enquanto isso em outra panela coloque o óleo e frite os dentes de alho amassados, deixe dourar, acrescente o caldo de galinha, o leite, a água, dissolva a farinha num pouco de água e acrescente na panela, deixe engrossar, mexendo sempre.
  • Coloque o glutamato monossódico, se for necessário coloque o sal, acrescente o creme de leite e os brócolis, mexa e está pronto o molho.
  • Escorra o macarrão e acrescente o molho bem quente sobre a massa.

Fonte: Tudo Gostoso – http://receitatodahora.com.br

Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

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Polenta de Alecrim com Frango Cremoso

Ingredientes da Polenta de Alecrim com Frango Cremoso:

Polenta de Alecrim:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 3 galhos de folhas de alecrim picadas (1 colher de sobremesa)
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido

Frango Cremoso:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ kg de filé de frango em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 tomates concassé (sem pele e sem sementes)
  • 1 xícara (chá) de ervilha frescas
  • Azeite a gosto

Molho Branco Temperado:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,

Outros Ingredientes:

  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 300 g de queijo prato ralado
  • Azeite a gosto

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Arroz com Frango e Quiabo

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Arroz com Frango e QuiaboIngredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 l de água quente
  • ½ cebola picada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 coxas cortadas ao meio
  • 2 sobrecoxas cortadas ao meio
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • Sal a gosto
  • 300 g de quiabo cortado em três

Modo de Preparar:

  • Dilua o caldo de galinha na água e deixe ferver.
  • Em uma panela, refogue a cebola no óleo, coloque o frango e frite até ficar dourado.
  • Adicione o arroz, frite mais um pouco e misture o açafrão, sal e o quiabo.
  • Coloque água fervente até cobrir o refogado.
  • Deixe cozinhar em fogo médio até secar e os ingredientes estarem macios.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Gustavo Gutierrez – http://guiadacozinha.uol.com.br