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Canjiquinha com Costelinha 02

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Ingredientes:

  • 200 g de canjiquinha;
  • 01 kg de costelinha;
  • 200 g de bacon bem picadinho;
  • 01 colher (de servir) de óleo;
  • 01 colher (sopa) rasa de sal com alho;
  • 01 colher (sopa) de colorau;
  • 03 tomates sem sementes picados;
  • 01 cebola grande ralada;
  • 01 cálice de cachaça;
  • Cheiro verde e pimenta a gosto;
  • 1/2 cálice de limão;
  • Cheiro verde e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Lavar as costelinhas, colocar em uma panela, cobrir com água, juntar a cachaça e o limão e levar ao fogo para aferventar.
  • Escorrer e reservar.
  • Fritar bem o bacon e retirar da panela.
  • Junte à colher grande de óleo à gordura do bacon e frite bem as costelinhas.
  • Vá pingando água para que elas além de dourar, também cozinhem.
  • Depois de bem douradas, retirar o excesso de gordura.
  • Acrescentar o sal com alho, a cebola ralada, o colorau, o bacon frito e os tomates.
  • Refogar bem, acrescentar água.
  • Deixar ferver.
  • Enquanto isso coloque a canjiquinha para cozinhar em água em outra panela, mexendo sempre para não agarrar.
  • Depois da canjiquinha cozida, misture ao refogado da costelinha, deixando ferver por 15 minutos para incorporar bem os sabores.
  • Estando pronta; acrescente cheiro verde e a pimenta.

Fonte: Vânia Lucia Baltar Bastos – http://www.iserv.com.br

Alessandra

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Ingredientes:

  • 50 ml de cachaça
  • Tangerina
  • Limão siciliano em pedaços médios
  • Gelo
  • Açúcar
  • 30 ml de licor litch
  • 5 ml de macadame monin

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes em um copo old Fashioned, amasse e complete com gelo e cachaça.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Lombo Picante 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo cortado em iscas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 dose de cachaça
  • 5 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 ½  colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Azeite para grelhar

Modo de Preparar:

  • Temperar o lombo cortado em iscas com sal, pimenta do reino, páprica picante e noz moscada.
  • Grelhar o lombo temperado em azeite.
  • Flambar com a cachaça.
  • À parte, misturar o vinagre balsâmico, o gengibre ralado, o molho de soja e servir com as iscas.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Rabada 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de rabo de boi
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) rasa de sal com alho espremido
  • 25 ml de cachaça
  • Suco de um limão
  • 1 pitada de açafrão
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 1 folha de louro
  • Salsa, cebolinha e pimenta a gosto
  • ½ maço de folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Lavar, escorrer a rabada e reservar coberta por água.
  • Acrescentar o limão, a cachaça e levar ao fogo.
  • Ferver, escorrer e reservar.
  • Em uma panela quente colocar a banha, o sal com alho, a cebola picada e, por último, o açafrão.
  • Adicionar a rabada, mexendo bem.
  • Acrescentar o louro e pingar água aos poucos, até que se forme um caldo denso e a carne esteja cozida.
  • Apure o tempero.
  • Terminar o cozimento acrescentando folhas de agrião cru, em camadas, previamente lavadas em água fria.
  • Adicionar a salsa, a pimenta e a cebolinha.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Bolo Brigadeiro 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (sobremesa – cheia) de fermento em pó

Para umedecer o bolo:

  • 1 copo (tipo americano) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de cachaça

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite com chocolate
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 1 folha de gelatina incolor hidratada com 1 colher (sopa) de água e dissolvida em banho-maria

Para a cobertura:

  • 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido por 1 hora)
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de cachaça

Para a montagem do bolo:

  • Bolo assado, frio e desenformado
  • Mistura para umedecer o bolo
  • Recheio
  • Cobertura

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata (por cerca de 7 minutos) os ovos com açúcar até obter uma gemada fofa e clara.
  • À parte, peneire farinha, chocolate e fermento.
  • Adicione a gemada sem bater, mexendo devagar de baixo para cima.
  • Coloque na assadeira untada e enfarinhada, com fundo forrado com papel-manteiga untado e enfarinhado.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos.
  • Desenforme frio.

Para umedecer o bolo:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Cobertura:

  • Bata todos os ingredientes na batedeira.
  • Leve para gelar por mais ou menos 2 horas.

Montagem do bolo:

  • Corte o bolo ao meio, molhe uma das metades do bolo com a mistura do leite.
  • Recheie, reserve 1 colher (sopa) do recheio para acertar o bolo antes de colocar a cobertura.
  • Cubra a outra metade. Acerte a superfície do bolo com o recheio reservado.
  • Leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.
  • Espalhe a cobertura e polvilhe: chocolate granulado, gotas de chocolate ou bolinhas de cereais cobertas com chocolate.

Fonte: http://www.cienciadoleite.com.br