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Salada de Brócolis com Queijo

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Salada de Brócolis com QueijoIngredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • 1 cebola roxa grande
  • 2 tomates firmes
  • 150 g de queijo de minas, meia-cura,
  • 100 g de azeitona preta
  • Azeite, vinagre e sal a gosto a gosto.

Modo de Preparar:

  • Separe os brócolis em buquês e lave bem.
  • Corte a cebola em rodelas finas.
  • Em uma panela, coloque água com sal suficiente para aferventar os brócolis e a cebola.
  • Escorra.
  • Tire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubinhos.
  • Corte o queijo também em cubinhos.
  • Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e tempere com o azeite, o vinagre e o sal.
  • Sirva em seguida.
  • Este prato é ideal para acompanhar carnes grelhadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolinho de Legumes na Cerveja

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Bolinho de Legumes na CervejaIngredientes:

  • 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de sementes de coentro ou mostarda
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de curry em pó
  • 2 xícaras de cerveja
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1/4 de colher (sopa) de fermento
  • 3 xícaras de cenoura, brócolis, ervilhas, abóboras e outros legumes ralados
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o cominho, as sementes de coentro ou mostarda, o curry em pó e a cerveja até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente o coentro fresco picado, sal e pimenta, o fermento e os legumes.
  • Deixe descansar por cinco minutos.
  • Aqueça o óleo numa frigideira (numa quantidade que chegue a 3 ou 4cm de altura) e frite pequenas colheradas da massa com legumes por cerca de três minutos, até estarem dourados e cozidos.
  • Retire os bolinhos da fritura, remova o excesso de óleo e coloque-os numa travessa com papel absorvente.
  • Sirva todos de uma vez.
  • Os bolinhos podem ser preparados com antecedência e preaquecidos por cinco minutos em forno a 200°C para serem servidos.

Fonte: Programa A Cozinha Caseira de Annabel – http://gnt.globo.com

Macarrão ao Creme de Frango e Brócolis 02

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Macarrão ao Creme de Frango e Brócolis 02Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo fettuccine
  • 1 maço de brócolis fresco lavado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 kg de peito de frango desossado, sem pele, cortado em cubos pequenos,
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 embalagem de cream cheese
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme instruções na embalagem.
  • Nos últimos 2 minutos de cozimento acrescentar os brócolis cortados em buquês pequenos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o frango até dourar.
  • Acrescente o leite, creme de leite, o cream cheese em colheradas, o queijo ralado, o sal e a pimenta e deixe no fogo por 5 minutos.
  • Escorra o macarrão com os brócolis e misture no molho.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada com Salmão

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Salada com SalmãoIngredientes:

Salada:

  • 200 g de salmão fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de laranja
  • Ervas frescas a gosto
  • 2 xícaras (chá) de folhas verdes
  • 1 cenoura ralada
  • 8 tomates-cereja
  • 4 buquês de brócolis cozidos
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol torrada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de iogurte light
  • 2 colheres (sopa) de cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
  • 1 colher (café) de mostarda

Modo de Preparar:

Salada:

  • Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve.
  • Arrumar em dois pratos as folhas verdes.
  • Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomates e os brócolis.
  • Salpique a semente de girassol.

Molho:

  • Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Arroz da Horta

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Arroz da hortaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 2 xícaras (chá) de floretes de brócolis
  • 1 xícara (chá) de floretes de couve-flor
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • Folhas de tomilho fresco a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga junto com o azeite em uma panela e salteie as cenouras até ficarem quase macias, depois coloque o alho-poró, refogue e coloque o restante dos ingredientes.
  • Acerte sal, pimenta e misture no arroz.
  • Sirva quentinho.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia