Arquivo da tag: Brócolis

Arroz de Bacalhau 06

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau fresco demolhado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 maço de brócolis
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho e troque a água várias vezes (de 10 em 10 horas, no mínimo).
  • Coloque água numa panela e dê uma fervura no bacalhau.
  • Retire-o, reservando a água.
  • Limpe-o, retirando todas as espinhas e a pele, deixando-o em pedaços grandes.
  • Descasque e pique as cebolas e o alho. Pique a salsa.
  • Cozinhe os brócolis e pique-lhe as flores.
  • Coloque o azeite na panela e refogue a cebola e o alho.
  • Insira o bacalhau e refogue-o Junte o arroz e refogue bem.
  • Agregue os brócolis picados e junte a água do cozimento do bacalhau reservada, medindo-a.
  • Devem ser colocadas 5 xícaras de chá de água, ao todo.
  • Se necessário, complemente-a.
  • Deixe ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Quando estiver quase pronto, juntar a salsa picadinha.
  • Tire do fogo enquanto ainda estiver úmido.
  • Sirva quente, regado com azeite.
  • Dispensa qualquer acompanhamento.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Arroz com Brócolis e Batatas

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro Sadia em pedaços grandes
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • 5 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 cebolas picadas
  • 3 tomates picados
  • Quanto baste de cheiro verde
  • 2 batatas em cubos pequenos
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 4 xícaras (chá) de Arroz Tio João
  • 1 xícaras (chá) de brócolis para decorar
  • 9 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango.
  • Os temperos para frango, de costume, sal e pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite e frite o alho.
  • Em seguida, refogue os pedaços de frango.
  • Se você preferir, pode substituir o frango inteiro cortado por 1 kg de coxinhas da asa ou só de peito.
  • Coloque a cebola na panela.
  • Quando estiver refogada, coloque o tomate picado.
  • Aguarde uns 3 minutos e coloque os cubinhos de caldo e o cheiro verde, as batatas e dê uma misturada de leve.
  • Despeje todo o arroz e misture com uma colher.
  • Em seguida, adicione a água fervente.
  • Mexa para desgrudar algum ingrediente que tenha prendido ao fundo da panela.
  • Experimente o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco.
  • Tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio alto.
  • Destampe e veja se a batata está cozida.
  • Caso contrário, adicione mais um pouco de água para terminar de cozinhar a batata.
  • O Arroz deve ficar úmido e ligeiramente ligado.
  • As flores de brócolis devem estar cozidas em água e sal e, se desejar, dê uma passadinha no alho e óleo.
  • Forme um círculo com as flores em um prato grande e arrume o arroz ao centro desta coroa. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Arroz Integral com Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras de buquezinhos de brócolis
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 100 g de cogumelos
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso, em cubos
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  •  Junte os legumes e refogue por cinco minutos ou até ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal.
  • Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.
  • Refogue até a carne ficar dourada e macia.
  • Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e, se desejar, polvilhe com salsa picada ao servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Chester com Salada Primavera

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Ingredientes:

  • 1 ave chester®
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Molho para Salada:

  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 2 colheres (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyére ralado

Salada Primavera:

  • 1 xícara (chá) de uva sem sementes
  • 1 xícara (chá) de gomos de laranja
  • 1½ xícara (chá) de brócolis
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 xícaras (chá) de tomates cereja
  • 1 cebola fatiada
  • 2 endívias
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pote de bacon em cubos perdigão

Modo de Preparar:

Chester:

  • Descongele a Ave Chester conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga.
  • Regue com a mistura de suco de laranja, limão, ervas finas e mel.
  • Cubra com papel-alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 02 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Salada primavera:

  • Frite o bacon, escorra a gordura.
  • Junte os brócolis e refogue.
  • Retire da panela, junte as cenouras, a cebola, os tomates, as azeitonas, os gomos de laranja, as uvas e misture.
  • Em uma travessa arrume as folhas de endívias, acrescente a salada e regue com um pouco de molho.

Fonte: Perdigão – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Enformado de Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 4 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de migalhas de pão amanhecido
  • 1 maço de brócolis, limpo e escaldado
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o requeijão, os ovos, o queijo parmesão, as migalhas de pão, os brócolis e o pimentão.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno pré-aquecido a 220ºC por 45 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: Substitua os brócolis por couve flor.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br