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Torta de Brócolis e Ricota

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 cebola (média) picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 maço de brócolis  cozido (sem os talos)
  • 500 g de ricota 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de tempero completo para Forno e Fogão

Massa:

  • 1 ½  xícaras (chá) de amido de milho
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de tempero completo para Forno e Fogão
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Doure a cebola na manteiga, acrescente os brócolis e deixe refogar por 5 minutos.
  • À parte amasse a ricota, junte as gemas e o tempero completo.
  • Acrescente aos brócolis refogado. Reserve.

Massa:

Para a massa, misture bem todos os ingredientes.

Abra a massa e forre com  ela o fundo e os lados de uma fôrma desmontável, reservando um pouco da massa.

Coloque o recheio e cubra a torta com massa reservada.

Pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC) por 40 minutos.

Nota: Os brócolis podem ser substituídos por espinafre.

Fonte: Bia – http://www.maestra.com.br/vamola

Creme de Brócolis 01

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Ingredientes:

  • 1 brócolis médio picado
  • 1/2 litro de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de leite evaporado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis numa panela com água quente por 7 minutos, ou até ficar macio.
  • Retire do fogo, escorra a água e pique em pedaços.
  • Transfira para o liquidificador, junte o leite, o leite evaporado, a farinha e o sal.
  • Bata por 2 minutos e reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola e 1 colher (sopa) de água.
  • Refogue até a cebola ficar macia, adicione os brócolis batidos e o sal.
  • Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até obter um creme.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Revista Menu – http://redenschi.multiply.com

Bife Colorido

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de alcatra cortada em bifes finos
  • 1 cenoura média cortada em rodelas
  • 1 ½ colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
  • 1 xícara (chá) de água (200 ml)
  • 1 vidro pequeno de champignons, cortados em lâminas (100 g)
  • 1 xícara (chá) de ramos de brócolis
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas 

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte os bifes, aos poucos, e frite-os por aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.
  • Acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos.
  • Adicione o tempero RECEITA DE CASA™ e a água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, por 15 minutos, ou até a cenoura ficar “al dente”.
  • Junte o champignon, os brócolis e as azeitonas, e cozinhe por mais 5 minutos, em fogo baixo e com a panela tampada, até os brócolis ficarem “al dente”.
  • Retire do fogo e sirva em seguida

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Sopa Creme de Brócolis e Couve Flor 01

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Ingredientes:

  • 300 g de brócolis;
  • 300 g de couve-flor;
  • 160 g /1 xícara (chá) de batata ralada;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 40 g /2 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços bem pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.
  • Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Peixe com Legumes 04

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Ingredientes:

  • 400 g de cubos de dourada
  • 100 g de cenouras baby
  • ½ xícara de chá de ervilhas frescas
  • 1 cebola picada
  • 100 g de brócolis
  • ½ xícara de chá de milho verde
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco
  • Sal, pimenta do reino, endro, ervas finas
  • Pimenta calabresa seca, molho de soja
  • Azeite extravirgem e água a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola no azeite, acrescente a cenoura e o milho e refogar.
  • Se necessário acrescente um pouco de água, colocar o sal e as ervas finas.
  • Tempere o peixe com o sal, a pimenta do reino e o endro, e coloque junto com o refogado.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 6 minutos, em seguida coloque os brócolis.
  • Verifique o sal.
  • Antes de servir coloque o coentro picado.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br