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Bolinho de Batata Recheado 05

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Ingredientes:

  • 400 g batatas cozidas e espremidas
  • 50 g de farinha de Trigo
  • Farinha de rosca
  • Sal e pimenta do reino
  • Noz moscada
  • Óleo para fritar ou forno para assar
  • 100 g de presunto “cortado em Brunoise”
  • 100 g de queijo prato “Cortado em Brunoise”
  • 1 ovo para empanar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture as batatas espremidas, a farinha de trigo, o sal a noz moscada e a pimenta do reino, até que se forme uma massa.
  • Faça bolinhos com a massa de batata, abra uma cavidade no meio e coloque o recheio, volte a enrolar até que se feche.
  • Passe os bolinhos no ovo e na farinha de rosca.
  • Em uma frigideira aqueça o óleo.
  • Coloque os bolinhos e frite-os até que doure, vire para dourar do outro lado.
  • Retire-os do óleo e coloque em papel toalha.
  • Podem-se usar outros recheios, use sua criatividade.
  • Acompanhe com aros de cebola fritos e fondue de pimentões.

Fonte: Pedro Ernesto – http://www.receitas.com/maisvoce

Bolinho de Arroz Jambu

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 copo americano de leite
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 pimenta de cheiro (verde)
  • 2 pitadas de sal
  • 120 g de folha de Jambu
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 4 colheres de farinha de rosca

Recheio:

  • 1/3 de frango defumado desfiado
  • 1 pimenta de cheiro (verde)

Molho:

  • 3 colheres de azeite
  • 1 limão siciliano
  • 2 pitadas de açúcar
  • 10 botões de flores de Jambu

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa ao ponto de creme.
  • Em uma vasilha juntar à massa, 3 xícaras de arroz cozido e 4 colheres de farinha de rosca.

Recheio:

  • Misturar o frango defumado desfiado à pimenta de cheiro picada.

Molho:

  • Amassar as flores de Jambu e acrescentar o azeite, o suco do limão e o açúcar, misturar bem.
  • Moldar a massa e rechear.
  • Fritar em gordura em alta temperatura.
  • Servir com molho.

Nota: O Jambu pode ser encontrado em casas do norte, mercados municipais ou locais que comercializem comidas regionais. Pode ser encontrado in natura ou congelado.

Fonte: Galinheiro Grill – http://anamariabraga.globo.com

Bolinho da Discórdia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
  • Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, o alho amassado, o caldo de carne, o colorau, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.
  • Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (cerca de 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Depois de frio acrescente a farinha de trigo e mexa bem para dar liga.
  • Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Bolinho de Mandioca e Queijo 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de mussarela cortada em tirinhas
  • 2 ovos batidos ligeiramente
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (180 g)
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque a mandioca e corte-a em pedaços.
  • Coloque na panela com água o suficiente para cobri-la e cozinhe até ficar macia.
  • Escorra, amasse ou ponha no espremedor de batata.
  • Misture bem com o ovo, o sal, a salsa e a farinha de trigo.
  • Com as mãos untadas, faça bolinhas com 1 1/2 colher (sopa) da massa, colocando dentro uma tirinha da mussarela – molde pequenos bolinhos alongados como quibes.
  • Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  • Frite aos poucos, em óleo quente, até que dourem por igual.
  • Escorra em papel toalha e sirva quentinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Bolinho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 8 Folhas de mostarda
  • 2 ovos
  • 1 xícara farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar as folhas da mostarda e colocar em uma panela com água.
  • Levar ao fogo, após a fervura, retirar e lavar as folhas com água fria.
  • Espremer as folhas para retirar o excesso de água.
  • Picar e colocar o sal.
  • Adicionar os ovos inteiros e a farinha de trigo.
  • Misturar bem.
  • Colocar numa colher de sopa para levar à fritura em azeite ou banha.

Fonte: http://www.emater.tche.br