Arquivo da tag: Bolinho

Bolinho Trufado com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobra de churrasco (pode misturar vários tipos de carne e linguiça)
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • 3 dentes de alho
  • ½ molho de salsa
  • Caldo de galinha
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo ralado
  • Requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Triture todos os ingredientes no processador.
  • Deixe a massa descansar na geladeira e faça bolinhas, colocando o requeijão dentro.
  • Em seguida, passe em um pouco de ovo e de farinha de rosca (são usados na massa também) e coloque para fritar.

Fonte: Chef Gladson Bezerra – http://g1.globo.com

Bolinho de Peixe Defumado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 450 g de peixe defumado picado
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • 40 g de farinha de trigo
  • 40 g de manteiga
  • 2 ovos cozidos picados
  • 150 ml de leite
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo mexendo em fogo baixo por 2 minutos.
  • Tirar o fogo e aos poucos ir juntando o leite.
  • Levar novamente ao fogo e deixar engrossar.
  • Após esfriar juntar o peixe defumado, os ovos picados e a salsinha.
  • Misturar bem.
  • Com as mãos enfarinhadas fazer bolinhas, polvilhar com farinha, passar no ovo batido e passar na farinha de rosca.
  • Deixar gelar por uns 15 minutos e fritar em óleo bem quente.
  • Servir na hora.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho Salgado de Milho

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de pimenta malagueta em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 ½ xícaras (chá) de iogurte
  • 2 ovos grandes

Modo de Preparar:

  • Ligar o forno em temperatura média.
  • Misturar farinha de trigo com fubá, fermento, bicarbonato, sal e cebolinha.
  • Bater os ovos como para uma omelete, misturar iogurte, manteiga derretida e acrescentar à mistura com a farinha.
  • Mexer bem.
  • Dividir a massa em forminhas untadas com manteiga ou margarina derretida – usar um pincel e polvilhar com farinha de trigo.
  • Assar os bolinhos até ficarem levemente dourados.
  • Caso não goste muito do sabor do fubá, reduza a quantidade para ½ xícara (chá) e compense com farinha de trigo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolinho de Presunto 02

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Ingredientes:

  • 80 g de manteiga
  • 80 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 150 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
  • Quanto baste de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar ligeiramente.
  • Juntar o leite e mexer, cozinhando até engrossar.
  • Retirar do fogo e adicionar a mostarda, a salsinha, o molho de pimenta, o presunto e as gemas.
  • Bater as claras em neve e juntar o fermento.
  • Adicionar 1/3 das claras à mistura do presunto e mexer.
  • Juntar as claras restantes e mexer delicadamente.
  • Enrolar na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bolinho de Mandioquinha 01

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de mandioquinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Raspe e lave bem as mandioquinhas.
  • Cozinhe em água e sal.
  • Escorra e amasse.
  • Junte a manteiga, o ovo, o queijo, a salsinha e o sal.
  • Misture bem.
  • Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma consistência média.
  • Aqueça bastante o óleo.
  • Forme bolinhos ou vá jogando a massa no óleo, as colheradas, e frite até dourar.
  • Deixe os bolinhos escorrer sobre um papel absorvente.
  • Sirva os bolinhos ainda quentes, acompanhando pratos salgados, ou como salgadinhos, acompanhando aperitivos.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com