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Bolinho de Jiló 03

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Ingredientes:

  • 7 ovos
  • 1 kg de jiló
  • 1 pedaço de gengibre ralado
  • Alho socado e alho picado
  • 500 g de farinha de trigo
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 colher [sopa] de fermento químico
  • 1 colher de orégano
  • 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Retire os talos, lave e cozinhe os jilós sem nenhum tempero.
  • Depois amasse bem e adicione os ovos, uma colher de tempero de alho e sal, o orégano, o alho picado, o gengibre e o cheiro-verde.
  • Faça tudo isso sem parar de amassar e misturar.
  • Com essa massa bem homogênea vá adicionando a farinha aos poucos até a massa desgrudar da panela.
  • Adicione o fermento químico, misture mais um pouco e está pronto para fritar.
  • Retire com uma colher a massa e jogue no óleo quente para terminar os bolinhos.

Fonte: Programa Viação Cipó – http://www.difusorapocos.com.br/receitas_jupira

Rabicó no Polvilho

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Rabicó no PolvilhoIngredientes do Rabicó no Polvilho:

Recheio:

  • 2 kg de rabada grande
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 1 maço de agrião (picado)
  • 1 dente de alho
  • 1 garrafa de cerveja escura
  • 4 litros de água
  • Sal a gosto

Massa:

  • 1 kg de arroz amanhecido processado
  • 100 g de biscoito de polvilho moído
  • 100 g de farinha de rosca
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 ml do caldo de cozimento da rabada

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Biroguetti à Bolonhesa

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Biroguetti à BolonhesaIngredientes da Biroguetti à Bolonhesa:

  • 750 g espaguete
  • 1 kg de carne moída bem limpa
  • 400 g de cebola bem picada
  • 150 g de salsinha bem picada
  • 150 g de cebolinha verde bem picada
  • 3 ovos inteiros
  • 4 ½ colherinhas [café] de pimenta-malagueta batida
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres rasas [sopa] de sal
  • 1 ½ colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de azeite
  • 2,250 kg de tomate para fazer molho
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 5 colheres [sopa] de amido de milho
  • ½ l de leite

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Bolinho de Chuva de Cenoura com Chocolate

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Bolinho de Chuva de Cenoura com ChocolateIngredientes:

  • 2 ovos
  • 1 cenoura média fatiada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • Farinha de trigo até dar o ponto
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a cenoura, o leite e os ovos.
  • Em uma vasilha, acrescente o açúcar, o fermento e o chocolate, despeje o conteúdo do liquidificador e adicione a farinha aos poucos até obter uma massa nem muito mole, nem muito dura.
  • Coloque o óleo em uma panela na quantidade em que o bolinho não encoste ao fundo, quando estiver quente, frite os bolinhos colocando uma colher (de sobremesa) da massa para fritar.
  • Passe no açúcar com canela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Bolinho de Bacalhau com Recheio de Cream Cheese

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Bolinho de Bacalhau com Recheio de Cream CheeseIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)

Para empanar:

  • 2 ovos
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Misture o bacalhau, a batata, o alho, os ovos, sal, a salsa, a farinha de trigo e o cream cheese.
  • Modele os bolinhos com as mãos, passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
  • Frite os bolinhos em óleo não muito quente.
  • Sirva quente.

Fonte: Programa Cozinhaterapia – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)