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Bolinho de Fubá com Frango

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bolinho de fubá com frangoIngredientes:

Recheio:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado

Massa:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • ¼ de xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as sobrecoxas de frango com sal até ficarem macias.
  • Deixe esfriar e desfie-as.
  • Aqueça o óleo e frite o alho, a cebola e o pimentão até começarem a dourar. Acrescente o frango e sal.
  • Coloque ½ xícara (chá) de água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso.
  • Para a massa, ferva uma xícara (chá) de água, a manteiga e o sal.
  • Acrescente o fubá misturado com o amido e a farinha de trigo de uma só vez.
  • Mexa até soltar do fundo da panela.
  • Transfira para uma tigela e junte os ovos, um a um,mexendo bem até a mistura ficar homogênea.
  • Abra uma porção da massa e coloque uma colher (chá) do recheio.
  • Feche as bordas formando bolinhos, passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca e frite-os em óleo quente, escorrendo em papel-toalha antes de servi-los.

Fonte: http://www.cozinhasitatiaia.com.br (foto: Divulgação)

Bolinho de Peixe 08

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bolinho-de-peixe-08Ingredientes:

  • 2 pães franceses
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 kg de cavalinha cozida ou assada sem espinhas
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ de xícara (chá)  de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para fritar:

  • 2 xícaras (chá) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, esmigalhe o pão e junte a água.
  • No processador de alimentos, moa o peixe cozido, junte o pão embebido em água e moa novamente.
  • Acrescente a cebola picada e os demais temperos e misture bem para obter uma massa homogênea.
  • Aqueça o óleo em fogo alto.
  • Com a massa de peixe, modele bolinhos achatados e passe na farinha de trigo.
  • Frite até dourarem.
  • Escorra em papel-toalha.
  • Se desejar, sirva com purê de batata.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bolinho de Atum Empanado com Gergelim

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Bolinho de Atum Empanado com GergelimIngredientes do Bolinho de Atum Empanado com Gergelim:

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite enlatado
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cebola pequena, picada
  • 1 tomate, sem sementes, picado
  • 2 latas de atum
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde, picada
  • Sal e salsinha a gosto

Massa de Milho:

  • 1 lata de milho
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média, ralada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão, ralado
  • Sal a gosto

Para Empanar:

  • 2 ovos, batidos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de gergelim
  • Óleo a gosto para fritar

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Bolinho Assado de Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • ½ kg de batata cozida e espremida
  • 3 dentes de alho
  • 3 gemas de ovos
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e frite até murchar.
  • Junte o bacalhau e refogue por cerca de 4 minutos.
  • Desligue o fogo e coloque em um recipiente.
  • Misture as batatas espremidas, as gemas e a salsa.
  • Misture bem até que fique uma massa homogênea.
  • Com auxílio de duas colheres (sopa) modele os bolinhos e coloque em assadeira grande (22×35 cm) untada e leve ao forno médio / alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Siri 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de siri
  • 3 cebolas médias
  • 1 pimentão assado
  • 1 colher [sopa] de cheiro-verde picado
  • ½ kg de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 6 batatas cozidas e amassadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite a cebola picada com tomate, a carne de siri, o pimentão e por último, o cheiro-verde.
  • Faça uma massa com o purê de batata e a carne de siri refogada.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Faça pequenos bolinhos com a massa e passe-os na farinha de trigo.
  • Frite-os até ficarem dourados.
  • Esses bolinhos ficam uma delícia com molho de pimenta.

Fonte: http://www.bolsademulher.com