Arquivo da tag: Bobó

Bobó de Pintado

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Ingredientes:

  • 3 kg de pintado em postas
  • 1 kg de mandioca
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 cebolas
  • 4 tomates
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de limão
  • Quanto baste de alho

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, alho e limão e deixe marinar por 30 minutos.
  • Em seguida cozinhe a mandioca com sal e os dois tabletes de camarão.
  • Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e, se necessário, acrescente leite comum para ficar com a consistência de um creme. Reserve.
  • Numa panela grande disponha em camadas na seguinte sequencia: cebola e tomate em rodelas, pimentão vermelho e amarelo, e em seguida as postas de peixe.
  • Repita a operação por mais uma vez e por cima coloque o azeite de oliva e o azeite de dendê.
  • Deixe cozinhar até que o peixe comece a ficar branco.
  • Se precisar corrija o sal nesse ponto do cozimento.
  • Acrescente o creme de mandioca e deixe no fogo por mais 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
  • Por último salpique o cheiro-verde e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bobó de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubos
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas picadas
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 200 g de mandioca cozida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1vidro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango.
  • Acrescente a cebola e refogue.
  •  Junte o molho de tomate e cozinhe no fogo brando por 10 minutos.
  • No liquidificador, bata a mandioca, o leite e o leite de coco.
  •  Junte ao frango, se necessário acrescente mais sal e cozinhe, mexendo sempre até ferver.
  • Desligue o fogo e adicione o coentro.

Fonte: http://www.superreceitas.com

Bobó de Camarão 12

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Ingredientes:

  • 1 garrafa de leite de coco 600 ml (reservar 1 xícara de café)
  • ½ xícara (chá) de azeite de dendê a gosto
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de camarão fresco, limpo e sem cascas
  • 500 g de aipim cozido
  • 2 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bater o aipim com o leite de coco até ficar um creme firme, retirar do liquidificador e reservar.
  • Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara (café) de leite de coco até formar um creme verde e reservar.
  • Numa panela colocar o azeite, refogar o alho, os camarões frescos,
  • Juntar o molho verde e deixar ferver, acrescentar o creme de aipim reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Bobó de Camarão 11

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e picada
  • 2 tabletes de Caldo MAGGI de Legumes
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 lata de purê de tomate
  • 500 g de camarões limpos
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o Caldo MAGGI e o leite de coco.
  • Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia.
  • Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
  • Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso.
  • Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o purê de tomate.
  • Quando iniciar fervura, junte o camarão com o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione a mandioca batida reservada e aqueça.
  • Adicione o coentro e o azeite de dendê, misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.oficinadamoda.com.br

Bobó Light de Peru com Legumes

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Ingredientes:

  • 400 g de mandioca descascada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ kg de peito de peru picado em pedaços regulares
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 alho poró médio picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão vermelho em conserva picado
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango sem gordura
  • Folhas de 4 ramos de coentro
  • Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, cozinhe a mandioca com 1,5 litros de água por 50 minutos, ou até ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão da panela e transfira a mandioca para o processador.
  • Junte 250 ml da água do cozimento e bata até ficar homogêneo. Reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa panela, coloque o peito de peru e frite até dourar de maneira uniforme.
  • Acrescente a cebola, o alho poró, a cenoura e o azeite de dendê e refogue até os legumes ficarem macios.
  • Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais 3 minutos. Incorpore o purê de mandioca, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal.
  • Depois de 3 minutos, acerte o sal, acrescente o coentro e retire do fogo.
  • Distribua o bobó em pequenas tigelas e sirva com arroz branco.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br