Bife à Marinheira

Publicado em 01/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela funda esquente a manteiga e doure os bifes, faça isto aos poucos, retire os bifes da panela, conforme forem dourando (não precisa temperar os bifes).
Na mesma panela da preparação dos bifes, coloque camadas de cebola, bifes dourados, tomate, batata, pimentões, assim até que a última camada seja de tomate, regue com a mistura de caldo de carne, sal, vinho, orégano e azeite.
Volte ao fogo baixo, até que a batata esteja macia.
Sirva com salada verde e arroz.

Chop Suey de Porco 02

Publicado em 26/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Comece por preparar a carne cortando-a em tirinhas e temperando com sal, pimenta, gengibre, molho de soja e a maizena.
Prepare depois os legumes.
Escalde a cenoura e o feijão verde durante alguns minutos em água a ferver e depois corte o feijão verde em losângulos e a cenoura em tiras.
Corte depois a cebola em meias luas, o pimentão em tirinhas, lamine os cogumelos, pique o alho e escorra o milho e os rebentos de soja.
Aqueça um Wok e coloque-lhe um pouco de óleo.
Deixe aquecer bem o wok e salteie em primeiro lugar a cebola com o alho, retire, deixe o wok voltar a aquecer e se necessário volte a colocar um pouquinho de óleo, e salteie o feijão verde e a cenoura.
Repita até saltear todos os legumes e reserve-os.
No fim, salteie a carne até esta estar cozinhada.
Se necessário junte um pouco mais de molho de soja.
Numa travessa ou prato coloque os legumes, e, por cima destes a carne, de modo a que os sucos da carne se espalhem por todos os legumes.
Polvilhe com salsa ou coentros.
Sirva com arroz branco ou com massa chinesa

Publicado em 13/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes do Bife com Batatas ao Forno:

Modo de Preparar o Bife com Batatas ao Forno:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1/2 cm.
Lave-as e tempere-as com 1/2 colher (café) de sal. Reserve.
Corte as cebolas em anéis, amasse o alho e prepare os bifes, salgando-os com 1/2 colher (chá) de sal.
Em uma assadeira untada com 1 colher (sopa) de óleo, disponha os bifes lado a lado.
Coloque sobre eles a cebola cortada em anéis finos, o alho amassado e o orégano.
Cubra toda a superfície dos bifes com as rodelas de batatas também dispostas lado a lado.
Regue com 2 colheres (sopa) de óleo, polvilhe farinha de rosca e leve ao forno quente, preaquecido à temperatura de 180ºC, por cerca de 40 minutos.
As batatas devem ficar macias, mas não tostadas.
Quando elas estiverem assadas, a carne também estará pronta.

Publicado em 08/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com sal, alho e molho inglês.
Descasque e corte a batata em tiras não muito finas, faça o mesmo com a cenoura, a calabresa, o bacon, o repolho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Pegue os bifes e recheie com as tiras que você cortou, enrole e prenda com palito para não sair o recheio.
Em uma frigideira, coloque óleo e frite os bifes até ficarem dourados.
Em seguida coloque em uma panela o extrato de tomate ou o molho pronto com 1 copo de água e acrescente os bifes até cozinhar o recheio.
Quando estiver quase pronto, acrescente o vinho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que fique com um pouco de molho.
Sirva quente, acompanhado de arroz e salada.

Publicado em 07/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os bifes com o tempero RECEITA DE CASA™ e passe-os pela farinha de trigo.
Em uma frigideira antiaderente de tamanho médio, coloque o azeite e a manteiga, e leve ao fogo alto para aquecer.
Frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados.
Reserve, mantendo-os aquecidos.
Na mesma frigideira, coloque a cerveja e, enquanto cozinha em fogo baixo, mexa com o auxílio de uma colher de pau até desprender os resíduos da carne que ficaram na panela.
Deixe ferver por 3 minutos ou até reduzir o molho pela metade.
Junte o suco de limão e o creme de leite, e deixe cozinhar por 2 minutos.
Ajuste o tempero com o tempero RECEITA DE CASA™ e retire do fogo.
Regue os bifes com o molho de cerveja e sirva em seguida, acompanhado de purê de batatas, cenoura e brócolis cozidos.

Dica: Fritando os bifes por 2 minutos, eles ficarão ao ponto. Se preferir, ajuste o tempo para obter o ponto desejado.