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Berinjela à Italiana 04

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de Tomagic (molho de tomate em tablete)
  • 100 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em cubos e refogue no óleo aquecido.
  • Quando a berinjela estiver cozida, mas firme, adicione o Tomagic e ½ xícara (chá) de água fervente.
  • Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Disponha o refogado em um refratário pequeno, distribua a mussarela e polvilhe o orégano.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, até que o queijo derreta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://tudogostoso.com.br

Berinjela à Italiana 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 1 xícara (chá) de azeitonas em rodelas
  • 1 ½ colher (chá) de orégano
  • 1 kg de berinjelas
  • ½ kg de sal refinado
  • ½ garrafa de vinagre comum
  • 1 ½ garrafa de vinagre comum
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 6 dentes de alho fatiado bem fino
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas, corte-as em fatias finas e depois em tirinhas.
  • Junte todo o sal e deixe macerar por 3 horas.
  • Lave bem e esprema toda a água (nota = use um amassador de purê).
  • Junte todo o vinagre e macere por 3 horas.
  • Lave muito bem e esprema todo o líquido possível.
  • Misture os outros ingredientes e leve para gelarem por 2 dias.
  • Sirva com torradas, biscoitos salgados ou fatias de pão italiano.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela à Italiana 02

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Ingredientes da Berinjela à Italiana 02:

  • 500 g de berinjela
  • 500 g de tomate sem semente
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 colheres de óleo de girassol
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 50 g de uva-passa sem semente
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto light
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Berinjela à Italiana 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjelas
  • 500 g de sal
  • 500 ml de vinagre de vinho branco
  • 200 g de azeitonas sem caroços em rodelas finas
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) salsa picada
  • 1 colher (sopa) de grãos de mostarda
  • 1 pitada de pimenta-calabresa

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