Arquivo da tag: Berinjela

Berinjela à Marguerita 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 berinjelas cortadas em rodelas de 2 dedos de grossura
  • 1 xícara (café) azeite
  • 1 xícara (café) Sakura
  • Orégano a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 tomates maduros (sem pele) picados
  • 200 g de mussarela ralada
  • Azeitonas pretas fatiadas
  • Folhas de manjericão fresco

Modo de Preparar:

  • Arrume as rodelas de berinjela em uma assadeira untada com azeite.
  • Regue com o molho Sakura, polvilhe orégano, coloque mais um fio de azeite e leve ao forno quente por aproximadamente meia hora.
  • Quando estiverem assadas, espalhe os tomates temperados com alho, sal e mais um fio de azeite.
  • Volte ao forno por 15 minutos, retire, espalhe a mussarela, arrume as azeitonas e o manjericão e leve novamente ao forno, para derreter o queijo.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia

Berinjela à La Danape

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 berinjelas de médio tamanho, cortadas ao meio.
  • 1 lata de sardinha
  • Molho de tomate
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue os temperos ao seu gosto: cebola, alho, acrescente a sardinha e o molho, deixe concentrar. Reserve.
  • As berinjelas cortadas ao meio, você vai fritá-las em bastante óleo com a casca para cima até dourar, em seguida retire, escorra e reserve.
  • Faça isso uma a uma, após fritar todas, arrume-as em uma travessa e comece a recheá-las com o molho que você fez, cubra com queijo ralado, leve a geladeira.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Berinjela à Italiana 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de berinjela
  • 500 g de tomate sem semente
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 colheres de óleo de girassol
  • 2 dentes de alho amassados
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 50 g de uva-passa sem semente
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto light
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas, polvilhe com sal e ponha para escorrer numa peneira.
  • Deixe por 1 hora.
  • Corte o tomate em pedaços grandes.
  • Numa assadeira antiaderente, coloque a berinjela, uma ao lado da outra, regue com 2 colheres de óleo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  • Retire-a do forno, vire e volte a berinjela ao forno por mais 5 minutos.
  • Aqueça o restante do óleo numa frigideira, junte os pimentões e cozinhe por alguns minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque a cebola, o alho, cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, até que cebola murche.
  • Adicione o tomate, a azeitona, a uva-passa, o vinho e a alcaparra.
  • Tempere com sal e pimenta, misture bem e mantenha no fogo até que o líquido tenha se evaporado quase totalmente.
  • Corte as rodelas de berinjela em quatro e acrescente ao refogado.
  • Misture bem e mantenha no fogo por mais alguns minutos.
  • Sirva com macarrão ou carne.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria

Penne ao Forno 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 berinjelas picadas,
  • 500 g de macarrão penne,
  • 3 colheres (sopa) de azeite,
  • 1 dente de alho amassado,
  • 2 cebolas picadas,
  • 1 kg de tomate sem pele e sem sementes, picados,
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate,
  • 1 colher (chá) de açúcar,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 colher (sopa) de orégano,
  • 1 lata de creme de leite,
  • 200 g de mussarela cortada em fatias finas,
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado,
  • Pedacinhos de manteiga

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão “al dente” em 5 litros de água fervente com 5 colheres (sobremesa) de sal.
  • Enquanto isso doure no azeite o alho, as cebolas.
  • Junte os tomates, o extrato, o açúcar, o sal, a pimenta, o orégano com 1 xícara (chá) de água.
  • Cozinhe.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite.
  • Dispor num refratário, camadas alternadas de molho, berinjela, mussarela, macarrão, terminando com o queijo ralado e a manteiga.
  • Leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela à Italiana 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • ½ colher (sopa) de óleo
  • 1 tablete de Caldo Maggi de Legumes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 100 g de mussarela ralada no ralo grosso
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em cubos e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a berinjela.
  • Quando estiver cozida, porém ainda firme, adicione o Caldo Maggi com ½ xícara (chá) de água fervente e o extrato de tomate.
  • Dissolva o tablete e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • Disponha o refogado em um refratário pequeno, distribua a mussarela e polvilhe o orégano.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido até que o queijo derreta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.nestle.com.br