Arquivo da tag: Batata

Bacalhau Especial 05

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 5 batatas médias cozidas e amassadas
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 pitada de colorau
  • 5 colheres de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 200 g de azeitonas picadas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela espaçosa, frite o alho no azeite, acrescente a cebola e pimentão e refogue até murchar.
  • Junte o colorau, o alho-poró, as azeitonas e o bacalhau.
  • Deixe cozinhar o bacalhau.
  • Desligue o fogo.
  • Junte as batatas ao bacalhau e misture bem, acrescente o creme de leite, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
  • Prove o sal e tempere se necessário.
  • Unte, com margarina, um refratário médio.
  • Despeje a mistura de bacalhau, pincele um fio de azeite e salpique a mussarela ralada.
  • Leve ao forno para gratinar e sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Peixe 06

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Salada de Peixe 06Ingredientes:

  • 500 g de pescada-branca cozida e desfiada
  • 1 kg de batata
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 10 azeitonas verdes cortadas
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe a pescada-branca em água fervente e sal por 3 minutos, retire e desfie.
  • Em outra panela, cozinhe as batatas com casca por 30 minutos.
  • Retire a casca e pique grosseiramente as batatas.
  • Misture bem todos os ingredientes e mexa suavemente.
  • Distribua em taças individuais e decore com azeitonas.

Fonte: Gustavo Gutierrez – http://guiadacozinha.uol.com.br

Cação ao Forno com Batatas

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de cação em postas
  • 500 g de batata cozida e cortadas em rodelas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 3 pimentões cortados em rodelas
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • Azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de cação com o alho, sal e limão e reserve.
  • Em uma assadeira coloque as batatas, formando assim uma espécie de cama para receber as postas, regue com bastante azeite.
  • Espalhe metade do creme de cebola por cima das batatas (levemente pré-cozidas).
  • Coloque as postas em cima.,
  • Coloque por cima o tomate, o pimentão e a cebola, espalhando bem, cobrindo as postas.
  • Regue novamente com azeite e por último jogue o restante do creme de cebola por cima.
  • Aqueça o forno em torno de 15 minutos em temperatura média e depois leve a assadeira ao forno por 1 hora.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Escondidinho de Batata

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Ingredientes do Escondidinho de Batata:

Recheio:

  • ½ kg de carne-seca dessalgada
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho grandes
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Cominho
  • Noz-moscada
  • ½ caixa de creme de leite
  • 200 g de catupiry ou 1 copo de requeijão cremoso

Purê:

  • 1 kg de batata
  • ¼ de copo de leite
  • ½ colher [sopa] de manteiga ou margarina
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • ½ kg de mussarela ralada
  • 100 g de queijo parmesão ralado

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Bacalhoada ao Bechamel

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Bacalhoada ao Bechamel Ingredientes da Bacalhoada ao Bechamel:

  • 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado e cozido
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 tomates em pedaços regulares
  • 3 batatas em rodelas
  • 2 pimentões verdes em tiras
  • 1 xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de azeitonas preta grande
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 3 ovos cozidos

Creme Bechamel de Bacalhau:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha
  • ½ litro de caldo (do bacalhau cozido)
  • ½ litro de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto

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