Arquivo da tag: Batata

Potato Skin 02

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Potato Skin 02Ingredientes:

  • 8 batatas Asterix (520 g em média)
  • 80 g de bacon
  • 200 g de cheddar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com a casca.
  • Corte-as em formato de canoa (basta cortar a batata em quatro partes).
  • Retire metade da polpa.
  • Frite as batatas com a casca por oito minutos.
  • Adicione cheddar e bacon.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Habañero Bar das Américas – SP – http://culinaria.terra.com.br

Torta de Galinha 06

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Ingredientes:

Torta:

  • 2 peitos de galinha
  • 1 kg de batatas
  • 1 cenoura cozida
  • ½ kg de tomates
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal, pimenta a gosto,
  • 1 cebola
  • 1 pimentão

Maionese:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas cozidas
  • Sal, pimenta a gosto,
  • Caldo de limão a gosto
  • Óleo o suficiente

Modo de Preparar:

Maionese:

  • Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador.
  • Bater e adicionar óleo em fio até ficar cremoso.

Torta:

  • Cozinhe os peitos da galinha com um pouco de sal, desfie e reserve.
  • Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor, ainda quentes e reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola picada, extrato de tomate, sal, pimenta e a galinha desfiada.
  • Misturar bem.
  • Acrescentar a batata e mexer muito bem até que a massa solte o fundo da panela.
  • Arrumar num pirex e deixar esfriar.
  • Cobrir com a maionese.
  • Enfeitar com rodelas de tomate, pimentão e cenoura.
  • Servir gelada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Galinha com Purê de Batatas

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata (pequena) de palmito
  • Tomates picadinhos
  • Queijo ralado
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Faça um purê de batatas com pouco leite.
  • O purê deve ficar mais consistente.
  • Forrar um pirex, previamente untado, com a metade do purê.
  • Faça um refogado com o frango cozido desfiado, os demais ingredientes, e coloque no pirex.
  • Por último, bata os ovos inteiros e coloque sobre a torta.
  • Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar.
  • Sirva quente com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Purê com Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 1 requeijão de bisnaga tipo “catupiry” ou requeijão de copo
  • 700 g peito de frango cozido e desfiado
  • Salsinha, cebolinha, orégano e sal a gosto,
  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado
  • 1 cebola média ralada
  • 200 ml de leite
  • Gema de 1 ovo
  • 1 lata de milho

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola ralada em uma colher de óleo.
  • Acrescentar o frango cozido e desfiado, a lata de milho e os temperos a gosto e deixar refogar até que esteja completamente macio. Reservar.
  • Após amassar as batatas que já foram cozidas, temperar com sal e levar ao fogo baixo com 200 ml de leite e o queijo ralado até desgrudar do fundo da panela.
  • Em uma travessa colocar a metade do purê, depois o recheio de frango e por cima deste colocar o requeijão sem apertar e de modo desproporcional e por último o restante do purê.
  • Pincelar com uma gema de ovo levemente batida e polvilhar com queijo ralado e/ou cebolinha verde picadinha.
  • Levar ao forno por mais uns 10 minutinhos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado à Fiorentina 02

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Linguado à Fiorentina 02Ingredientes:

  • 4 filés de linguado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 4 xícaras de folhas de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Pitada de noz-moscada
  • Batatas cozidas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino, reserve.
  • Coloque em uma panela pequena 2 colheres de manteiga e a farinha, leve ao fogo e misturando sempre incorpore a manteiga à farinha.
  • Cozinhe por 1 minuto e acrescente o leite aos poucos misturando sem parar.
  • Cozinhe este molho branco por 10 minutos em fogo baixo.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
  • Lave bem as folhas de espinafre e coloque em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o espinafre esteja macio, cerca de 5 minutos.
  • Coloque em uma frigideira a manteiga restante, e a cebola picada.
  • Refogue até que a cebola esteja macia e transparente, acrescente as folhas de espinafre cozidas e refogue rapidamente para secar o excesso de água tempere com pouco sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque em um liquidificador e acrescente o molho branco reservado, bata até obter um creme bem liso.
  • Passe os filés de peixe por farinha de trigo e retire o excesso, doure-os em uma chapa levemente untada ou frigideira antiaderente.
  • Preaqueça o forno no máximo.
  • Coloque 1/3 do molho em uma travessa que possa ir ao forno, coloque os peixes sobre este molho e cubra com o molho restante, salpique com o parmesão e com uma pitada de noz-moscada ralada, leve ao forno para dourar levemente o queijo.
  • Sirva acompanhado de batatas cozidas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br