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Canja de Galinha da Raquel

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Canja de Galinha da RaquelIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 l de água quente
  • 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos de 3 cm
  • 3 cenouras grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de arroz cru lavado e escorrido
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, refogue a cebola no azeite por 2 minutos.
  • Adicione o frango e frite até que fique dourado.
  • Acrescente o alho e mexa bem.
  • Coloque 2 litros de água quente na panela.
  • Junte a batata, a cenoura e o arroz.
  • Deixe ferver por 20 minutos ou até que o arroz cozinhe, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo.
  • Desligue o fogo, coloque o sal e a cebolinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Bife à Rolê com Batatas

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Ingredientes:

  • 500 g de coxão duro em filés
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de bacon em fatias
  • 100 g de vagem fina
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 tomates picados, sem pele e sem sementes,
  • 4 batatas cortadas ao meio
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
  • Sobre cada bife coloque um pedaço de bacon, uma vagem, uma tira de pimentão e um palito de cenoura.
  • Prenda com palitos de dente.
  • Em uma panela de pressão, doure os rolês de carne no azeite.
  • Acrescente o vinho branco, a água e os tomates.
  • Tampe a panela e deixe na pressão por, 15 minutos, até que a carne esteja macia.
  • Abra a panela, depois de tirar a pressão, e junte as batatas.
  • Acerte o sal.
  • Deixe cozinhar sem tampar, até que as batatas fiquem macias.
  • Retire a carne e as batatas da panela.
  • Engrosse o caldo da panela com a farinha de trigo diluída com um pouco de água.
  • Coloque os bifes em um refratário, salpique a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Esfiha 06

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Esfiha 06Ingredientes:

Massa:

  • 4 batatas pequenas
  • 40 g de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 copo (de requeijão) de leite morno
  • 60 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1 gema misturada a gotas de azeite (para pincelar)

Recheio:

  • 250 g de presunto ralado
  • 200 g de queijo prato ralado
  • 100 g de queijo fundido cremoso
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e amasse-as com um garfo ou passe no espremedor.
  • À parte, misture o fermento ao açúcar, até que se dissolva completamente.
  • Adicione o sal, o leite morno, a gordura vegetal hidrogenada e as batatas amassadas ainda quentes.
  • Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos, mas sem ficar pesada. Reserve.
  • Prepare o recheio, misturando o presunto, o queijo prato, o queijo cremoso e os tomates.
  • Tempere com o sal e o orégano.
  • Abra a massa com o rolo, deixando-a fina, e corte círculos com a borda de um copo ou cortador.
  • Recheie e dobre ao meio, formando um semicírculo.
  • Dobre o semicírculo ao meio.
  • Arrume as esfihas num tabuleiro untado.
  • Pincele cada uma delas com a mistura de gema e azeite e leve ao forno médio por 25 minutos ou até dourarem.
  • Como as esfihas serão servidas em festa, não as molde muito grandes.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Torta de Carne Moída com Maionese 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de batata cozida escorrida e amassada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos

Recheio:

  • ¼ de xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 500 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador bata os ovos, o creme de leite, o amido de milho, o sal e a pimenta.
  • Transfira a mistura para um recipiente, incorpore a batata e o fermento.
  • Mexa até ficar uma massa homogênea e mole. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola, refogue o pimentão e a carne moída até secar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e misture a maionese.
  • Em um refratário untado e enfarinhado coloque metade da massa.
  • Distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
  • Escolha as batatas alongadas, com casca fina e amarela.
  • Possuem menos água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau ao Creme Picante

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau cozido e desfiado dessalgado
  • 120 g de cebola picada
  • Coentro a gosto
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 240 ml de azeite de oliva
  • 750 g de batata cozidas al dente cortadas em rodelas
  • 300 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em um refratário faça uma mistura com todos os ingredientes, menos o creme de leite.
  • Deixe descansar por no mínimo 1 hora, junte o creme de leite.
  • Misture bem e leve ao forno médio por 40 minutos, deixe gratinar.
  • Sirva com arroz branco, salada verde e um bom vinho.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br