Arquivo da tag: Batata

Camarão à Parmegiana 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões médios
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 ovos
  • 400 g de farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta agosto
  • Ervas finas
  • 700 g de batata inglesa
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 sachê de molho de tomates parmegiana
  • 1 sachê de molho 4 queijos
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas lavadas em tiras e depois cozinhar em água temperada a gosto até ficar al dente.
  • Untar uma fôrma refratária e assar as batatas com orégano e queijo ralado, por 30 minutos em forno aquecido a 280°C.
  • Passar os camarões nos ovos batidos e na farinha de rosca.
  • Fritá-los, deixar descansar e escorrer a gordura.
  • Em 1 panela com azeite de oliva, refogar a cebola e o alho, após colocar o molho de tomate.
  • Em um refratário untado com margarina, acomodar as batatas, logo acima acomodar os camarões e posteriormente acrescentar o molho, o queijo ralado e a batata palha.
  • Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Carne Moída com Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 5 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 4 ovos

Para Pincelar:

  • 1 gema batida

Para Untar:

  • Margarina
  • Óleo

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
  • 50 g de uvas-passas sem sementes
  • Azeitonas verdes picadas a gosto
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 cebola picada
  • Cheiro-verde
  • Manjerona

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e reserve.
  • Para o recheio, coloque o óleo em uma panela, adicione a carne temperada com sal, pimenta e refogue.
  • Acrescente a cebola, o tomate, cheiro-verde, manjerona, azeitona, o molho, a ervilha, as passas, o catchup e misture.
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão, o queijo meia cura e misture.
  • Forre um refratário untado com metade da massa.
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Pincele com a gema, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Posta de Cação com Batatas

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Posta de Cação com BatatasIngredientes:

  • 600 g de postas de cação
  • 4 batatas
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Salsa
  • Sal
  • Caldo de peixe

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas de forma irregular.
  • Corte o peixe em postas e com a cabeça e rabo faça um caldo.
  • Aqueça azeite e doure o alho.
  • Junte a batata e salsa e deixe refogar.
  • Adicione duas conchas de caldo de peixe e deixe a batata cozinhar alguns minutos.
  • Salgue o peixe e junte as batatas e deixe por mais cinco minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://culinaria.tvgazeta.com.br (foto: TV Gazeta)

Pudim de Bacalhau Especial

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 3 cebolas picadas
  • 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • ½ molho de coentro
  • 2 ovos
  • 2 xícara de farinha de trigo
  • 200 g de azeitona verde picada
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho
  • 200 ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dessalgue o bacalhau, deixando em uma vasilha com água de um dia para o outro, sempre trocando a água.
  • Cozinhe o bacalhau sem pele e sem espinhas por 15 minutos.
  • Depois desfiar em pequenas lascas.
  • Reserve.
  • Amasse as batatas, depois de cozidas, e acrescente os tomates picados, as cebolas e o coentro.
  • Bater os ovos por 3 minutos, e em seguida junte o bacalhau com a batata e coloque os ovos, depois coloque a farinha aos poucos até homogeneizar.
  • Adicione as azeitonas, a ervilha, o milho e o azeite.
  • Misture bem e despeje em uma fôrma untada com azeite.
  • Assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até cozinhar dentro e dourar fora.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Carne Suína em Camadas

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Carne Suína em CamadasIngredientes:

  • 8 bifes suínos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 2 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas grossas
  • 4 tomates cortados em rodelas grossas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Azeite a gosto
  • ½ xícara (chá) de caldo de carne
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta.
  • Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os bifes.
  • Retire da panela.
  • Na mesma panela, sem lavar, alterne camadas de carne, batata, cebola, tomate e azeitona.
  • Regue com um pouco de azeite, junte o caldo de carne, tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando começar a pressão, transfira para o fogo brando e cozinhe por aproximadamente 4 minutos.
  • Espere sair a pressão, abra a panela, salpique a salsa e sirva.

Fonte: http://www.accs.org.br (foto: ACCS)