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Cozido de Bacalhau 02

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Cozido de Bacalhau 02Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 8 batatas
  • 1 maço de couve
  • 10 vagens
  • 1 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • Azeite e vinagre a gosto
  • Rodelas de banana a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os ovos durante 15 minutos, descasque-os e reserve.
  • Corte as batatas em rodelas e cozinhe-as em água fervente até ficarem  al dente, ou seja, macias porém firmes.
  • Escorra e reserve.
  • Rasgue as folhas de couve com as mãos e reserve.
  • Corte a vagem ao meio e cozinhe-a como a batata, até ficar al dente.
  • Em uma panela grande, ponha a batata e o bacalhau.
  • Espalhe a couve e a vagem e regue com azeite e vinagre.
  • Decore com os ovos cozidos fatiados e adicione a água.
  • Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido.
  • Sirva com as rodelas de banana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Camarão no Coco Verde 03

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Camarão no Coco VerdeIngredientes:

  • 2 kg de camarão limpo
  • 1 kg de tomate maduro
  • 1/2 kg cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 vidros de leite de coco
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha quanto baste
  • Coentro quanto baste
  • 1 embalagem de requeijão
  • 5 cocos verdes
  • 1 abacaxi
  • 2 mangas
  • 6 bananas firmes
  • 1 embalagem de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte o coco ao meio, retire um pouco da polpa, reserve.
  • Lave os camarões sem casca, tempere com pouco sal.
  • No liquidificador bata os tomates, a cebola e o alho com azeite e passe na peneira.
  • Numa panela coloque os camarões, o molho e o leite de coco (Tudo frio, não aqueça a panela antes), cozinhe por 5 minutos, retire os camarões e deixe apurar o molho com fatias da poupa do coco.
  • Após apurar volte os camarões para o molho.
  • Na metade do coco coloque o requeijão e o camarão, cubra com mais requeijão e leve ao forno para gratinar.
  • Repita com as demais partes de coco.
  • Fatie as frutas, passe na farinha de rosca com trigo, no ovo batido e de novo na mistura da farinha, frite.
  • Retire o coco do forno e sirva com pedaços de frutas já fritas e arroz branco.
  • Esse arroz também pode ser cozido no leite de coco ou água de coco.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Taça de Frutas

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Taça de Frutas 05Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de mamão, melão, maçã e banana picados
  • Suco de 1 limão
  • 400 g de pêssego em calda escorrido
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 3 biscoitos tipo champanhe ou inglês

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas com o suco de limão.
  • Distribua essa salada em taças individuais e prepare o purê de pêssego, cozinhando a fruta na água com açúcar por 15 minutos.
  • Espere esfriar e bata no liquidificador com o vinho.
  • Derrame essa calda por cima das taças com salada de fruta e, para finalizar, salpique cada porção com um pouco de biscoito tipo inglês ou champanhe esfarelado.
  • Sirva gelado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Exótica de Frutas 02

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Salada Exótica de Frutas 02Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite.
  • 1/4 de xícara (chá) de maionese.
  • 1 fatia grossa de abacaxi.
  • 2 bananas.
  • 2 maçãs.
  • 4 laranjas-pera.
  • 12 uvas-itália, cortadas ao meio.
  • Alface cortada fina para guarnição.
  • Sal e pimenta-branca.

Modo de Preparar:

  • Limpe, retire a casca e pique as laranjas, as bananas, as maçãs e o abacaxi, adicionando as metades de uva.
  • Tempere com o sal, a pimenta, o creme de leite e a maionese, misturados em partes iguais.
  • Coloque numa travessa e guarneça a salada com a alface picada.
  • Pode servir com fatias de peru ou lombinho canadense defumado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Rolinho de Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 10 bananas ou 6 maçãs levemente cozidas em cubos
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Açúcar e canela para cobrir

Modo de Preparar:

  • Amassar as fatias de pão com um rolo.
  • Passar o doce de leite em cada fatia, rechear uma a uma com a fruta desejada e enrolar.
  • Para fechar o rolinho, use mais um pouco de doce de leite.
  • Misture o leite, com as duas colheres de açúcar e a baunilha, e umedeça os rolinhos nesta mistura.
  • Não pode encharcar.
  • Depois de úmidos, passe os rolinhos pelo açúcar misturado com a canela e coloque em um refratário untado.
  • Leve para assar por 15 minutos em forno moderado e pré-aquecido.
  • Sirva quente com sorvete.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br