Medalhão ao Molho de Champignon 02

Ingredientes do Medalhão ao Molho de Champignon 02:

  • 4 medalhões de filé-mignon com 4 cm de altura
  • 4 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite

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Trança Festiva

Ingredientes da Trança Festiva:

Massa:

  • 1 embalagem de fermento biológico seco
  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de leite morno
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo

Recheio:

  • 100 g de bacon picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 300 g de linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ¼ xícara (chá) de creme de leite

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Feijoada Pernambucana

Feijoada PernambucanaIngredientes da Feijoada Pernambucana:

Tempero:

  • 5 dentes de alho
  • 1 tomate grande picado
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1 pimentão picado
  • 1 xícara (chá) de folhas de coentro picadas
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 cebola grande picada
  • ½ xícara (chá) de vinagre de álcool
  • 2 colheres (sopa) de colorau

Carnes e demais ingredientes:

  • Óleo para refogar as carnes
  • 2 pés de porco
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 1 kg de costelas de boi cortadas pelos ossos
  • 1 kg de carne de porco cortada em cubos médios
  • 1 kg de charque não muito gordo e dessalgado
  • 500 g de canjica amarela (mungunzá)
  • 2 litros de água
  • ½ kg de feijão-de-corda
  • Água suficiente
  • Sal a gosto

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