Arquivo da tag: Bacon

Maxi Picanha

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Ingredientes:

  • 1 picanha de 1,2 kg
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 2 ovos
  • 100 g de bacon
  • 12 azeitonas sem caroço
  • Salsa, cebolinha
  • 3 colheres de óleo
  • 1 litro de vinho branco Piave
  • 2 cebolas
  • 200 g de cogumelos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma colher de óleo
  • Junte o bacon
  • Deixe derreter e dourar
  • Adicione as azeitonas
  • Adicione os ovos e mexa rapidamente.
  • Adicione a farinha, a salsa e a cebolinha
  • Mexa e faça uma farofa
  • Abra um corte no centro da picanha
  • Recheie com a farofa e costure
  • Aqueça o restante do azeite na panela de pressão
  • Refogue a picanha até dourar de todos os lados
  • Adicione a cebola e refogue até dourar
  • Adicione o vinho
  • Adicione uma xícara de água
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lentíssimo por uma hora
  • Retire a picanha e reserve
  • Passe o molho pela peneira
  • Adicione os cogumelos
  • Fatie a picanha e sirva com o molho

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br  

Envelope de Alcatra

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Ingredientes:

  • 2 bifes de alcatra com 250 g cada
  • 100 g de bacon
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 2 cebolas
  • 100 g de farinha de milho em flocos
  • 2 ovos
  • Salsinha
  • 1 copo de purê de tomate
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Faça uma farofa refogando o bacon
  • Adicione as azeitonas verdes picadas
  • Os ovos
  • O purê de tomate
  • E por último a farinha de milho em flocos
  • Adicione a salsinha, corrija de sal e reserve
  • Faça um corte no meio do bife
  • Recheie com a farofa e costure
  • Aqueça a panela de pressão
  • Doure os bifes recheados e a cebola
  • Regue com vinho branco e caldo de carne
  • Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos
  • Sirva fatiado com acompanhamento de sua preferência

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br  

Molho de Alcachofra e Salmão

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de salmão fresco
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 500 g de tomate picado, sem pele e sementes
  • 4 fundos de alcachofra grandes, em tirinhas
  • 100 g de bacon, cortado em tirinhas
  • ½ maço de azedinha em tirinhas finas
  • 2 cebolas picadas (100 gramas)
  • 125 ml de creme de leite
  • 50 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta dedo-de-moça
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 125 ml de leite B

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os fundos de alcachofra em água e limão.
  • Colocar a cebola, a bacon, a pimenta e o alho na manteiga e azeite até estarem dourados.
  • Adicionar os tomates, temperar com sal e cozinhar.
  • Acrescentar a alcachofra e o salmão.
  • Refogar bem.
  • Juntar o creme de leite e o queijo parmesão.
  • Retificar o tempero, acrescentar a azedinha e cozinhar por 1 minuto.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Branco com Bacon e Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 200 g de bacon cortados em cubinhos bem pequenos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de ervilhas
  • Queijo parmesão
  • 1 cebola média
  • 1 copo de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon.
  • Depois junto a cebola e se necessitar, a manteiga.
  • Depois misturar em um copo o leite e a farinha de trigo até dissolver por completo, jogar na panela junto com o bacon.
  • Depois de ferver misturar o creme de leite e as ervilhas, e por último o queijo parmesão.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Molho Branco com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 caixa de bacon fatiado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • ½ cebola picadinha

Modo de Preparar:

  • Fritar o bacon, não é necessário adicionar gordura.
  • Refogar a cebola junto com o bacon.
  • Adicionar o creme de leite, com o fogo baixo.
  • Misturar bem.
  • Depois adicionar o requeijão e mexer até formar um creme homogêneo. Pronto.

Obs: não preparar com antecedência, pois o requeijão irá ressecar e formará uma casca.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br