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Risoto de Funghi Secchi com Molho de Queijo

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Ingredientes:

 

Risoto

  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 50g de funghi Secchi deixado de molho em água por 3 horas
  • 100g de bacon em fatias cortado em pedaços bem pequenos
  • 2 tabletes de caldo de carne ou 1 litro de caldo caseiro
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de chá de cebola bem picada
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 de xícara de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Sal se necessário

Creme de queijo

  • 200g de queijo fundido
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

 

Risoto

  • Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e frite a cebola apenas para murchar.
  •  Junte o bacon e frite mais um pouco. Junte o funghi escorrido, reservando a água onde ficou de molho.
  • Acrescente o arroz e refogue bem.
  • Coloque o vinho e deixe evaporar. Junte os cubos de caldo de carne ou metade do caldo caseiro, acrescente a água reservada do funghi coada.
  • Deixe cozinhar tomando cuidado para não cozinhar de mais.
  • Deve ficar al dente.
  • Enquanto cozinha o arroz faça o molho.
  • Quando o arroz estiver cozido porem firme, coloque o creme de leite, as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e o parmesão.

Molho

  • Coloque numa panelinha, o queijo cortado em pedaços; o leite e a noz moscada mexendo sem parar.
  • Deixe o fogo bem baixo.
  • Coloque em cada prato uma porção de risoto e uma colherada de molho de queijo.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Torta de Cebola 07

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica salgada
  • 5 cebolas
  • 2 batatas
  • 1/2 xícara de margarina
  • 200 g de creme de leite
  • 60 g de queijo mussarela
  • 1 1/2 colheres ( de sopa ) de maizena
  • 2 ovos
  • Pimenta-do-reino
  • Noz moscada
  • 4 fatias de bacon fritas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Rale as cebolas e as batatas cruas.
  • Numa panela, derreta a margarina e frite a cebola e a batata até obter um purê.
  • Polvilhe com a maizena e cozinhe mexendo bem.
  • Retire do fogo e junte os ovos batidos, o creme de leite e a mussarela bem picada (reserve um pouco de queijo).
  • Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
  • Coloque o recheio sobre a massa quase assada.
  • Espalhe por cima o queijo reservado, pedaços de margarina e o bacon esmigalhado.
  • Leve ao forno quente por 5 minutos, deixando a porta entreaberta.
  • A seguir, feche-a e asse em fogo brando por 20 minutos.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Banana Frita com Bacon 01

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Ingredientes:

  • 4 bananas
  • 6 fatias de queijo
  • 12 fatias de bacon
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as bananas em 12 pedaços.
  • Abra cada fatia de banana com 2 golpes transversais e recheie-as com meia fatia de queijo.
  • Enrole os pedaços de banana nas fatias de bacon, prendendo cuidadosamente com palitos.
  • Frite em óleo bem quente, escorra e sirva com rodelas de laranja.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Batata Recheada com Bacon e Champignon

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Ingredientes:

  • 2 batatas inglesas grandes e com casca
  • 1 copo de requeijão
  • 100 g de bacon cortado em pedacinhos
  • 100g de champignon (cogumelos)
  • 4 colheres de manteiga
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro, lave bem as batatas.
  • Depois, faça furos com a ajuda de uma faca.
  • Em seguida, lambuze a superfície das batatas com azeite e depois espalhe um pouco de sal.
  • Embrulhe-as em papel de alumínio e leve-as ao forno, pré-aquecido, até que elas fiquem macias.
  • Retire-as do forno, abra o papel alumínio com cuidado sem retirá-lo totalmente e em seguida corte as batatas ao meio, porém sem separar as duas partes.
  • Em um pote, misture a manteiga e o queijo parmesão e espalhe pela polpa das batatas, ainda quentes.
  • Em uma frigideira, doure o bacon, em sua própria gordura, acrescente o champignon e por último o requeijão.
  • Acerte o sal, se necessário.
  • Apague o fogo e recheie as batatas com essa mistura.
  • Leve-as novamente ao forno por mais 15 minutos

Fonte: http://www.clubepe.fm

Salada Caipira

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Ingredientes:

  • Folhas verdes
  • 4 ovos
  • 4 fatias de bacon
  • 2 batatas com cascas cortadas em rodelas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 galho de alecrim
  • 1 galho de tomilho
  • 2 colheres de sopa de caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • Sal / pimenta

Modo de Preparar:

  • Doure as batatas no azeite, junte o caldo e leve ao forno até ficarem macias.
  • Frite o bacon e escorra em papel toalha.
  • Coloque em uma panela a água, sal e o vinagre e cozinhe os ovos na água por mais ou menos 3 minutos.
  • Arrume um prato com as folhas, as batatas, as fatias de bacon e o ovo.
  • Tempere com sal e pimenta e regue com azeite.

Fonte: http://www.gedako.com.br