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Batata, Cenoura e Couve Flor au Gratin

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Ingredientes:

  • 10 batatas pequenas descascadas e cozidas mas firmes
  • 1 couve flor separado em buquês, cozidos
  • 2 cenouras cortadas em pedaços cozidos
  • 2 litros de molho branco (bechamel)
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 pitada de cominho
  • 2 pitadas de pimenta caiena
  • 8 fatias de bacon cortado em pedaços e fritas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture muito bem o molho branco, o creme de leite, a mostarda, o cominho e a pimenta.
  • Forre um refratário com uma camada do creme.
  • Por cima arrume os legumes de uma forma bem bonita.
  • Cubra com o restante do creme.
  • Polvilhe com queijo ralado e com o bacon frito.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva quente, acompanhando qualquer carne.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Batata Assada Amarrada com Bacon

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Ingredientes:

  • 5 batatas grandes com casca, cozidas em água e sal
  • 2 xícaras de mussarela ralada
  • 1 xícara de ricota
  • 2 colheres de sopa de requeijão de copo
  • Sal
  • Pimenta
  • Tomilho fresco
  • Alecrim fresco
  • 5 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Com uma faca corte uma tampinha em cada batata fria.
  • Com uma colher cave cada uma fazendo um buraco.
  • Misture a mussarela, a ricota e o requeijão.
  • Tempere com sal, pimenta, tomilho e alecrim.
  • Recheie cada batata com os queijos.
  • Coloque as tampas nas batatas.
  • Envolva cada batata com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
  • Coloque em uma assadeira untada.
  • Regue com azeite e leve ao forno ate o bacon dourar.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Anel de Arroz Festivo

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Ingredientes:

  • 10 xícaras de arroz cozido
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 cebola picadinha
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 6 ovos
  • 1 pacote de bacon em fatias picadas e fritas
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 200 g de presunto picado
  • 200 g de ervilhas congeladas
  • 1 rodela de abacaxi picado
  • 2 xícaras de passas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a manteiga, e frite o alho refogue a cebola.
  • Adicione 6 ovos mexendo bem.
  • Juntes todos os ingredientes e mexa bem até ficar bem quente.
  • Unte uma forma de pudim grande com azeite e encha com a mistura, apertando bem.
  • Cubra a forma com papel alumínio e descanse por 10 minutos.
  • Desenforme em um prato e decore com batata palha.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Endívia Recheada e Assada

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Ingredientes:

  • 4 endívias grandes cortadas ao meio (no sentido do comprimento)

Recheio:

  • Retire o “miolo” das endívias e pique bem
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado
  • 4 gemas
  • 3 colheres de sopa de ricota
  • 3 colheres de sopa de castanha de caju bem picados
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 fatias de bacon para enrolar as endívias

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e recheie as endívias.
  • Enrole as pontas grossas das endívias com uma fatia de bacon, polvilhe com mais queijo ralado.
  • Coloque em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Acompanha qualquer tipo de carne.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Risoto Toscano 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 200 g de lingüiça toscana
  • 50 g de bacon ou pancetta
  • 2 colheres (sopa) cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1/2 maço de brócolis
  • 4 colheres (sopa) de parmesão
  • 1 litro de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis no vapor ou em pouca água, escorra e pique bem. Reserve.
  • Retire a pele das linguiças e pique bem juntamente com o bacon.
  • Coloque o caldo para ferver.
  • Coloque um pouco de manteiga em uma panela grande e leve ao fogo baixo juntamente com a mistura de linguiça e bacon.
  • Refogue até que a linguiça esteja dourada, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja transparente.
  • Coloque o arroz sem lavar e frite por cerca de 2 minutos mexendo sem parar.
  • Acrescente o vinho tinto e misture até seja absorvido pelo arroz.
  • Acrescente 1 concha de caldo e misture, espere absorver e acrescente mais caldo, sempre mexendo.
  • Repita esta operação por 15 minutos, salgue levemente e coloque um pouco de pimenta-do-reino.
  • Teste o arroz e se necessário acrescente mais caldo.
  • Assim que o arroz estiver al dente, acrescente os brócolis e misture novamente.
  • Apague o fogo e coloque a manteiga restante e o parmesão, misture sem parar até tudo estar bem incorporado.
  •  Sirva.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br