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Alcachofra Recheada 02

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Ingredientes:

  • 3 alcachofras grandes
  • 100 g de provolone
  • 100 g de salame
  • 50 g de bacon cortados em cubos
  • 1 colher de sopa de alho laminado desidratado
  • Talos de alcachofras
  • 1 xícara de chá de óleo
  • Sal, açúcar e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

Frite o alho e reserve.

  • Rechear as alcachofras com os demais ingredientes e fritar em uma panela grande.
  • Complete com água até atingir a metade das alcachofras e deixe cozinhar até ficarem macias.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Carré de Cordeiro 05

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Ingredientes:

  • 1 quilo de carré de cordeiro
  • 2 cálices de vinho tinto
  • Suco de 1 laranja
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
  • Azeite extravirgem
  • Farinha de mandioca
  • Bacon
  • 1 cebolas em rodelas
  • ½ limão
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o azeite e frite o bacon com a carne.
  • Coloque a cebola e deixe dourar.
  • Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Numa vasilha misture um pouco de vinho, vinagre balsâmico e farinha de mandioca. Mexa bem e acrescente esta mistura à carne para engrossar.
  • Vá colocando o restante do vinho, o suco de laranja e o limão.
  • Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Salpique com salsinha picada e sirva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Codorna com Pimentão

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Ingredientes:

  • 6 codornas limpas
  • 2 copos de conhaque
  • 6 tiras de bacon
  • 6 pimentões vermelhos grandes
  • Sal e azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Borrife as codornas por dentro com conhaque e sal.
  • Em seguida, envolva cada codorna com uma tira de bacon, e introduza-as dentro de cada pimentão, já limpo.
  • Borrifar os pimentões com conhaque por fora.
  • Coloque azeite numa panela grande e leve os pimentões recheados para cozinhar em fogo baixo, com panela tampada, para ir cozinhando lentamente com o suco dos pimentões e do bacon.
  • Tempo de cozimento mais o menos 50 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolo de Carne com Macarrão

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo talharim
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 2 fatias de bacon
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. 
  • Doure a carne no óleo, adicione o alho, a cebola e refogue até secar toda a água.
  • Aqueça o leite (reserve 2 colheres de sopa) e dissolva o caldo de carne.
  • Acrescente a carne refogada, o pimentão e a maizena dissolvida no leite reservado.
  • Mantenha no fogo, mexendo até engrossar.
  • Misture ao macarrão reservado, coloque em uma forma para bolo inglês; untada e aperte.
  • Cubra com o bacon e leve ao forno por 20 minutos.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Bife Rolê com Damasco

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão duro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 150 g de azeitona preta sem caroço
  • 200g de damasco seco picado
  • 2 talos de salsão picados
  • 150 g de toucinho defumado picado
  • 5 tomates  médios sem pele picados

Para o Purê:

  • 4 batatas
  • 3 cenouras
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho.
  • Recheie com azeitonas, pedaços de damasco e salsão.
  • Enrole os bifes e prenda com palitos.
  • Leve ao fogo uma panela com toicinho e deixe fritar.
  • Junte os bifes enrolados e frite até dourar bem.
  • Adicione a cebola e o tomate e refogue um pouco.
  • Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Purê:

  • Cozinhe as batatas e cenouras e passe pelo espremedor.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture a manteiga.
  • Sirva acompanhando os bifes.

Fonte: http://www.pratobom.com