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Strogonoff de Atum 05

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 1 lata de ervilha
  • Cheiro-verde
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • 1 cebola média
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de azeitonas verde ou preta picadas

Modo de Preparar:

  • Ponha numa panela o alho a cebola e um pouco de óleo, frite, enquanto isso abra as latas do atum retirando o óleo dele.
  • Ponha o atum na panela com um pouco de sal, mexa bastante para que pegue o tempero.
  • Adicione o creme de leite, abaixe o fogo e mexa, jogue o cheiro-verde picado e depois as azeitonas.
  • Deixe mais um minuto no fogo só para pegar o gosto.
  • Você pode servir com batata palha ou milho-verde.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Truta Recheada com Berinjela e Anchova

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas
  • 2 berinjelas médias
  • Purê de alho a gosto
  • Suco de limão
  • 1 lata de anchovas
  • Azeitonas recheadas

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas, corte-as em cubos e cozinhe no forno micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
  • Deixe esfriar e amasse com ½ colher [chá] de purê de alho, suco de limão e ½ lata de anchovas, com o óleo.
  • Tempere as trutas e recheie com a mistura, colocando-as em um pirex.
  • Enfeite as trutas com o restante das anchovas e as azeitonas em rodelas.
  • Cubra o pirex com filme-plástico, deixando um canto aberto para a saída do vapor.
  • Leve ao forno micro-ondas e cozinhe por 6 minutos na potência alta.
  • Deixe 2-3 minutos no tempo de espera e sirva.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Arroz de Fôrma

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz cozido do dia anterior
  • 150 g de mortadela ou presunto, picado em cubos,
  • 2 bananas-marmelo fritas e picadas em cubos pequenos
  • 2 cenouras cozidas e picadas
  • 2 batatas cozidas e picadas
  • 1 lata de milho sem água
  • Azeitona e palmito a gosto
  • Queijo ralado ou mussarela
  • Extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto queijo ou mussarela e o extrato de tomate.
  • Junte todos os ingredientes já misturados em uma fôrma.
  • Cubra com o queijo ou a mussarela.
  • Leve ao forno até que o queijo ou a mussarela derreta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Valenciana 03

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de coxa e sobrecoxa
  • 2 cebolas cortadas em rodelas médias
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas médias
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas médias
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho-verde
  • Azeitonas sem caroço a gosto
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 vidro pequeno de champignon se gostar
  • 1 copo americano de vinho branco seco
  • 3 tomates cortados em rodelas médias
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Tire a pele das coxas e sobrecoxas e separe em uma vasilha com água e vinagre por 20 minutos.
  • Colocar uma assadeira os pedaços de frango previamente temperados a gosto, colocar azeite, o tomate cortado, os pimentões, a cebola e champignon, a ervilha, o milho, colocar tudo em camadas, após, colocar orégano, as azeitonas e o copo de vinho branco seco e o tablete de caldo de galinha cortado em pequenos pedaços para melhor incorporar a receita.
  • Deixar marinar por 1 hora, cobrir a assadeira com papel-alumínio e levar ao forno de preferência preaquecido.
  • Tempo de cozimento de 1 hora a 1 hora e 15 minutos, após verificação deixar gratinar por 10 minutos, regar com mais um pouco de azeite e servir com a arroz branco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Macarrão com Atum 06

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Macarrão com Atum 06Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão
  • 1 lata de atum
  • 6 colheres [sopa] de maionese
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres [sopa] de azeite
  • 6 colheres [sopa] de azeitonas cortadas em rodela
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 ovos
  • 1 xícara [chá] de nozes picadas para finalização
  • 2 tomates maduros picados sem sementes
  • 6 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto
  • Folhas de manjericão para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque bastante água, o louro e deixe ferver.
  • Depois, coloque todo o macarrão e, por último, acrescente sal a gosto.
  • Deixe cozinhar até ficar macio.
  • Escorra, coloque o azeite para que o macarrão possa ficar soltinho, retire a folha de louro e descarte-a.
  • Reserve a massa.
  • Cozinhe os ovos, retire a casca, e corte em rodelas. Reserve.
  • Retire o atum da lata e coloque em um prato.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, a maionese e o restante dos ingredientes e mexa bem.
  • Misture toda massa com o patê.

Fonte: Chef Carlos Ribeiro – Restaurante na Cozinha – http://comidasebebidas.uol.com.br