Ingredientes:

• 600 g de bacalhau;
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
• 6 batatas médias;
• 4 cebolas médias em anéis;
• ½ colher (chá) de alho picado fino;
• 20 azeitonas pretas sem caroço;
• 5 ovos cozidos cortados em rodelas;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho em água fria por 12 horas, no mínimo, trocando a água 3 a 4 vezes.
• Cozinhe as batatas com casca, sem amolecer demais.
• Descasque, corte em rodelas e reserve.
• Escorra o bacalhau, coloque em uma panela, cubra com água.
• Leve a ferver e, se a água ainda ficar muito salgada, troque-a outra vez.
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Escorra, tire a pele e as espinhas, separe em pedaços e reserve.
• Aqueça metade do azeite e nele frite as cebolas, sem dourar.
• Acrescente o alho e retire do fogo.
• Aqueça o forno a 100°C (fraco).
• Unte uma travessa refratária e nela coloque camadas alternadas de batata, bacalhau e cebola, repetindo 2 ou 3 vezes.
• Despeje por cima o restante do óleo e leve ao forno por 20 minutos.
• Regue com o restante do azeite e volte ao forno por mais 20 minutos.
• Retire do forno, decore com as azeitonas, as rodelas de ovo cozido e sirva imediatamente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – Portugal