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Bacalhau Fácil da Isa

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Bacalhau Fácil da IsaIngredientes:

  • 1 pacote pequeno de azeitonas
  • 1 posta média de bacalhau dessalgado e desfiado (1 kg)
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 2 tomates picadinhos
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o tomate e o pimentão no azeite de oliva.
  • A seguir acrescente as azeitonas sem a água do saquinho, dê uma mexida, refogue por mais 2 minutos.
  • Vá acrescentando o bacalhau desfiado e dessalgado aos poucos, mexendo por uns 7 minutos ou até provar e achar que pegou bem o gosto do refogado com o do bacalhau.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta de Frango com Escarola e Requeijão

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Torta de Frango com Escarola e RequeijãoIngredientes:

Massa:

  • 4 claras batidas em ponto de neve
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de queijo ralado
  • 2 ½ xícaras (chá)  de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio de frango:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado.
  • 5 colheres  (sopa) de óleo ou azeite.
  • 1 cebola grande cortada em cubos.
  • 5 dentes de alho.
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picada a gosto.
  • 1 lata de ervilhas escorridas.
  • 1 lata de milho-verde escorrido.
  • 1 xícara (chá) do caldo do peito de frango cozido.
  • 2 colheres (sopa) de molho de pimenta.
  • Tempero pronto com sal a gosto.
  • ½ lata de molho de tomates.
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde.

Recheio de Requeijão Cremoso:

  • 1 bisnaga de 200 g
  • 5 ovos cozidos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha de trigo com o fermento em pó e reserve.
  • Colocar no liquidificador as gemas, o óleo, o leite e o sal, liquidifique muito bem.
  • Em seguida transfira os ingredientes batidos para um recipiente maior e acrescente o queijo ralado.
  • Mexa bem e em seguida acrescente a esta mistura a farinha de trigo misturada com o fermento, de colher em colher, misturando suavemente com o auxílio de um fuet.
  • Por último acrescente as claras batidas em ponto de neve.
  • Mexa suavemente e monte a torta.

Recheio de frango:

  • Coloque o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola.
  • Em seguida acrescente  as azeitonas e o frango desfiado, mexa bem, acrescente o tempero pronto,  o molho de pimenta, mexendo sempre, acrescente o caldo de frango, o molho de tomates, as ervilhas e o milho.
  • Deixe cozinhar bem.
  • Desligue o fogo acrescente o cheiro-verde, mexa.
  • Deixe esfriar para montar a torta.

Recheio de Escarola:

  • Frite o bacon no óleo, em seguida acrescente o alho, frite o alho e em seguida acrescente a escarola  cortada.
  • Refogue bem, desligue o fogo e deixe esfriar.

Recheio de Requeijão Cremoso:

  • Em uma assadeira média untada e enfarinhada coloca-se a metade da massa, em seguida, por cima da massa espalhe muito bem o recheio de frango, por cima deste recheio coloque a escarola e sobre a escarola os ovos em fatias cozidos e o requeijão cremoso.
  • Logo em seguida cubra os recheios com o restante da massa.
  • Asse em forno preaquecido, 180°C por 35 minutos.

Fonte: Culinarista Maria do Carmo – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Omelete de Queijo Suíço e Azeitonas

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Omelete de Queijo Suíço e AzeitonasIngredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher [sopa] de água fria
  • ¼ de xícara de queijo suíço ralado
  • ¼ de xícara azeitonas picadas
  • 1 colher [chá] de manteiga, ou óleo de canola,

Modo de Preparar:

  • Depois que quebrar os ovos num recipiente, adicione a colher de água, misture delicadamente até que fiquem bem batidos.
  • Ligue o fogo em médio alto, e coloque a frigideira para aquecer.
  • Quando bem quente, adicione o óleo.
  • Poderá fazer o teste do calor colocando apenas uma gota, se chiar e evaporar de imediato, estará bem quente.
  • Com uma espátula, espalhe o óleo por todo o fundo, e de imediato, coloque os ovos. Vá empurrando os ovos para os lados, e levantando as bordas, de maneira que o ovo cru não fique concentrado no centro da panela.
  • Quando esteja cozido, coloque as azeitonas e o queijo, distribuindo no centro.
  • Deixe 30 segundos, e com cuidado, vire metade da omelete sobre sim mesma, deixe mais 30 segundos, e sirva de imediato.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Omelete ao Forno 01

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Ingredientes:

  • Sobra de frango de frango cozido
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher [sopa] de farinha de trigo
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado
  • Azeite de oliva puro
  • Azeitona ou pimentão ou tomate

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, depois acrescente os restos dos ingredientes, menos o frango que deve está sem osso e o azeite de oliva puro.
  • Numa fôrma coloque o azeite de oliva puro somente para untar a fôrma.
  • Depois acrescente o frango já temperado a seu gosto.
  • Por último, jogue a massa e decore com azeitona, tomate ou pimentão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pizza de Batata Ralada

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 batatas raladas no ralo grosso e secas em um pano limpo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 150 g de mussarela
  • Azeitonas e orégano a gosto
  • Azeite de oliva para regar
  • 1 tomate picado

Modo de Preparar:

  • Misture a batata com o sal.
  • Em uma frigideira média antiaderente, untada com azeite, coloque a batata e arrume com as costas de uma colher, apertando bem, como se fosse um disco de pizza.
  • Tampe a frigideira e leve ao fogo médio.
  • Depois de 10 minutos, vire com a ajuda de uma tampa de panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Coloque o disco em uma fôrma untada, coloque o recheio e leve ao forno para derreter.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com