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Bacalhoada 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata ou o dobro
  • 1/2 kg de cebola
  • 1/2 kg de tomate
  • 1/2 kg de pimentão verde, vermelho e amarelo
  • 200 g de azeitona preta
  • Alho
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 100 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Deixar de molho o bacalhau por 12 horas.
  • Desfiar e temperar com sal, alho amassado e pimenta do reino a gosto.
  • Cortar as batatas, os tomates, as cebolas e os pimentões em rodelas.
  • Coloque os legumes e o bacalhau na panela intercalando como preferir.
  • Por cima, coloque as azeitonas e, por último, regue o azeite.
  • Com a panela tampada, leve ao forno médio até cozinhar.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata à Portuguesa 02

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Ingredientes:

  • 05 ou 06 batatas cozidas
  • Manteiga
  • Farinha de trigo
  • Sal
  • Pimenta
  • Vinho tinto
  • Azeitonas
  • Ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Lave e descasque as batatas.
  • Derreta numa panela em fogo brando 2 colheres de manteiga, junte 1 colher de farinha de trigo e mexa até que fique dourado, junte 1 copo de água, 1 copo de vinho tinto, sal, pimenta, cheiro verde, algumas cebolas pequenas e as batatas cortadas em pedaços grandes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante 30 a 40 minutos.
  • Sirva quente, enfeitadas com azeitonas e ovos cozidos.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Bacalhau com Batatas e Nata

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Ingredientes:

  • 01 kg de bacalhau
  • 01 kg de batatas
  • 01 xícara de azeite
  • 02 cebolas grandes bem picadas
  • 10 azeitonas pretas cortadas ao meio

Para o molho:

  • 04 colheres de manteiga
  • 01 cebola bem picada
  • 04 colheres de farinha de trigo
  • 01 litro de leite
  • 02 gemas
  • 01 xícara de nata ou creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando.
  • Escorra e afervente o bacalhau, tire as espinhas e desfie.
  • Cozinhe as batatas até ficarem macias e corte-as em rodelas grossas.
  • Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o bacalhau e as azeitonas.
  • Misture bem. Reserve.

Para o molho:

  • Derreta a manteiga numa panela e doure a cebola.
  • Misture a farinha e o leite.
  • Acrescente as gemas uma a uma, sem parar de mexer, até obter um creme homogêneo.
  • Junte a nata.
  • Num refratário untado espalhe um pouco de molho, por cima coloque uma camada de batatas e após o bacalhau.
  • Repita as camadas, terminando com molho.
  • Espalhe queijo ralado e leve ao forno quente (200ºC) até gratinar.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Molho de Coração de Frango com Vinho

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Ingredientes:

  • 400 g de coração de frango Perdigão
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja shoyu
  • 1 colher (sopa) de molho de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta vermelha
  • Tempero Receita de Casa Ajinomoto
  • 1/2 colher (sopa) de manjerona
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o coração com água e tempero Receita de Casa, escorra e retire a gordura do coração, corte tudo em rodelas finas.
  • Frite a cebola no óleo e acrescente o molho de alho, pimentão, louro, manjerona, shoyu, coração, vinho, molho de tomate, manjerona, pimenta, azeitona e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos para pegar gosto. 
  • Sirva com massa ou arroz.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com