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Lombinho Vinagrete para Pãozinho Delícia

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombinho defumado fatiado
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 2 tomates médios, sem sementes, picadinhos (não pode estar muito maduro)
  • 1 pimentão pequeno picadinho
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
  • 3/4 de xícara (chá) de vinagre branco balsâmico ou de boa qualidade
  • 1/2 xícara (chá) de tempero verde picadinho (coentro)
  • 1 xícara (chá) de água
  • Azeite doce para regar
  • 1/2 tablete de caldo de galinha (se necessário)
  • Orégano
  • Cominho

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho e a cebola no azeite doce (só até vidrar, não deixe queimar)
  • Acrescente o pimentão, as azeitonas e o tomate, mexa.
  • Jogue o vinagre e a água
  • Acrescente o cominho, o orégano e o tempero verde
  • Corrija o sal se necessário com o tablete de caldo de galinha (lembre que a azeitona é salgada)
  • Deixe cozinhar e reduzir um pouco (não pode ficar seco)

Montagem:

  • Em um refratário ou vasilha de vidro coloque uma camada de lombinho defumado e outra do vinagrete
  • Coloque um fio de azeite doce
  • Repita até acabar
  • Cubra com plástico filme e leve à geladeira até a hora de servir

Dica: Serve como recheio de pãozinho delícia.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Escabeche de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 copo (requeijão) de óleo de milho
  • 1 copo de vinagre
  • 1 cebola picada fininho
  • 4 pimentões vermelhos sem sementes cortados em tirinhas finas
  • 3 cenouras médias raladas grosso
  • 3 peitos de frango
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Maionese a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o frango em água, caldo de galinha e 1 folha de louro.
  • Retire do caldo e desfie bem, depois de frio.
  • Leve ao fogo uma panela grande com antiaderente.
  • Coloque o óleo e deixe esquentar um pouco.
  • Junte a cebola e frite até amolecer.
  • Acrescente o pimentão e frite, misturando bem.
  • Junte a cenoura, acrescente sal a gosto e misture de novo.
  • Coloque o frango desfiado, azeitonas, orégano e louro.
  • Mexa bastante e acrescente o vinagre.
  • Misture de novo e deixe no fogo até o vinagre evaporar, mexendo de vez em quando.
  • Depois de frio guarde bem tampado na geladeira.
  • Acrescente a maionese só na hora de servir.
  • Sirva com torradas ou bolacha salgada.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Le Petit Prince

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata comum
  • 2 cebolas, cortadas em tiras
  • 2 tomates picados em quadradinhos
  • 1 pimentão verde, picado em quadradinhos
  • 1 pimentão vermelho, picado em quadradinhos
  • 1 vidro de azeitona, já picada e sem caroço
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 400 g de queijo prato fatiada e picada em quadradinho
  • 400 g de queijo mussarela fatiada e picada em quadradinho
  • 400 g de peito de peru, sem casca, fatiado e picado em quadradinho
  • Orégano, pimenta-do-reino, tempero para batatas Sazón

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em rodelas grossas
  • Em uma panela, pode ser a de pressão, caso não tenha qualquer outra panela média onde comporte água suficiente para cobrir as batatas
  • Cozinhe as batatas em água com 1 colher de sal, não deixe que fique muito cozida, o tempo de cozimento fica em aproximadamente 25 minutos
  • Após o cozimento, coe a água da batata
  • Em uma assadeira redonda ou quadrada tamanho médio, unte com manteiga
  • Coloque as batatas como se fosse montar uma lasanha; uma camada de batata, jogue os temperos, orégano, pimenta e Sazón, algumas rodelas de cebola, um pouco de tomate, os queijos, a azeitona e os pimentões
  • Todos estes ingredientes em camadas, mais ou menos finas, lembre que você fará a mesma coisa com o restante das batatas, até que acabe
  • Ao final, jogue por cima o queijo parmesão ralado
  • Leve ao forno por mais ou menos 25 minutos, de forma que doure os ingredientes

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Rocambole de Presunto 02

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Ingredientes:

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de fermento em pó para untar
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 folha de papel manteiga para o recheio
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • 200 g de presunto cortado em tiras finas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para decorar
  • 1 xícara (chá) de alface picada
  • ½ xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve na batedeira (cerca de 5 minutos).
  • Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até que incorporem bem às claras.
  • Junte o sal e o fermento e bata por mais 1 minuto.
  • Unte a fôrma com metade do óleo, usando o pincel.
  • Depois, forre com o papel-manteiga e passe o restante do óleo em cima do papel com o pincel.
  • Despeje a massa de ovos na fôrma e leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Desenforme ainda quente em cima de um pano de prato limpo e úmido.
  • Retire o papel-manteiga e enrole junto com o pano.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Desenrole o rocambole, com cuidado para não quebrar, e passe o requeijão por cima com uma espátula.
  • Polvilhe o presunto, a cebolinha e o queijo.
  • Enrole novamente devagar.
  • Corte as pontas do rocambole com a faca para dar acabamento.

Modo de Servir:

  • Coloque num prato retangular e decore com alface, o tomate e as azeitonas ao lado.
  • Você pode temperar também com sal e regue com um pouco de azeite.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Patê de Galinha

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de galinha cozida e desfiada
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1 pimentão ralado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes
  • Disponha em um pote e conserve na geladeira até o momento de servir

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br