Ingredientes:

Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó (10 g)
• 1 ½ tablete de margarina (150 g)
• 4 ovos (cerca de 200 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite (30 g)
• 300 g de carne moída
• 1 maço de escarola picada (300 g)
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas (70 g)
• 1 lata de molho de tomate com caldo de carne (340 g)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g)
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

• Peneire a farinha e o fermento em uma tigela funda.
• Faça uma cova no centro e coloque a margarina e os ovos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Trabalhe com a ponta dos dedos até que os ingredientes fiquem todos misturados. Reserve.

Recheio:

• Em uma frigideira larga aqueça o azeite e refogue a carne moída.
• Adicione a escarola e refogue mais um pouco.
• Junte as azeitonas, o molho de tomate e a farinha dissolvida em 4 colheres (sopa) de água fria (180 ml).
• Deixe levantar fervura.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Divida a massa em duas porções.
• Abra cada porção sobre uma superfície enfarinhada e forme um círculo de 30 cm de diâmetro.
• Distribua um pouco do recheio sobre metade de um círculo e cubra com a outra parte formando uma meia lua.
• Feche bem apertando as bordas e pincele com a gema.
• Repita a operação com a outra porção de massa e de recheio.
• Leve ao forno preaquecido à temperatura média (180°C), até dourar a superfície, por cerca de 25 minutos.
• Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br