Filé de Merluza com Alcaparras e Azeitonas

Ingredientes do Filé de Merluza com Alcaparras e Azeitonas:

  • 4 filés de merluza congelados
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 a 5 tomates sem pele e sem sementes, em cubos pequenos,
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 2 dentes de alho fatiados
  • Salsinha e manjericão picados
  • ½ cálice de vinho branco
  • Sal a gosto

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Filé de Pescada a Deli Cata

Ingredientes do Filé de Pescada a Deli Cata:

Tempero do peixe:

  • 1 vidro pequeno de mostarda
  • 1 colher [sopa] de cominho
  • 1 colher [sopa] de pimenta-do-reino
  • 2 colheres [sopa] de alho processado
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto

Peixe:

  • 500 ml de azeite
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • 1 xícara [chá] de ervilha
  • 1 xícara [chá] de alcaparras
  • 1 xícara [chá] de azeitonas pretas
  • 1 xícara [chá] de pimentão vermelho picado
  • 500 g de camarões frescos (grandes)
  • 500 g de filé de pescada-branca

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Trança Recheada com Berinjela, Azeitonas e Tomate Seco

Ingredientes da Trança Recheada com Berinjela, Azeitonas e Tomate Seco:

Massa:

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de azeite

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 berinjela média cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Para pincelar
  • Gema

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Garoupa Recheada 01

Ingredientes da Garoupa Recheada 01:

  • 2 kg de garoupa limpa
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco seco
  • ½ copo de água
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 pães franceses
  • 2 ovos inteiros
  • Sal, pimenta e salsinha.

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