Bacalhau ao Molho Branco de Camarão

Bacalhau ao Molho Branco de CamarãoIngredientes do Bacalhau ao Molho Branco de Camarão:

  • 500 g de bacalhau dessalgado
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 150 g azeitona verde
  • 150 g azeitona preta
  • 1 cebola grande
  • 500 ml de azeite extravirgem
  • 300 g de camarão
  • Coentro, salsinha e cebolinha

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 g de queijo ralado parmesão ralado na hora
  • Quanto baste de noz-moscada ralada
  • Quanto baste de sal

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Escabeche de Legumes 02

Ingredientes do Escabeche de Legumes 02:

  • ½ kg de vagens cortadas em tiras
  • ½ kg de abobrinhas cortadas em tiras
  • ½ kg de cenouras cortadas em tiras
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 1 cebola cortada no sentido do comprimento
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (café) de óleo de milho
  • ½ xícara (café) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto

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Legumes Marinados com Pão Italiano

Legumes Marinados com Pão ItalianoIngredientes dos Legumes Marinados com Pão Italiano:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas-roxas em tiras
  • 2 abobrinhas brasileiras em cubos
  • 10 pimentas-cambuci, cortadas ao meio, e sem o miolo,
  • 3 mandioquinhas médias, sem casca, em cubos e cozidas
  • 3 quiabos em cubos
  • Sal, cominho e açafrão da terra a gosto,
  • Azeitonas pretas, pimenta-biquinho e tomilho a gosto.

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Filé de Pescada ao Sugo de Tomates e Azeitonas

Ingredientes do Filé de Pescada ao Sugo de Tomates e Azeitonas:

  • 12 filés de pescada-branca, temperados com pouco sal e pimenta-do-reino branca moída na hora,
  • 1 ramo pequeno de alecrim (somente as folhas)
  • 2 copos de vinho branco
  • Manteiga (ou margarina) e óleo vegetal
  • 1 litro de sugo de tomates
  • 300 g de azeitonas verdes sem os caroços e cortadas ao meio
  • 300 g de azeitonas pretas sem os caroços e cortadas ao meio

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