Arquivo da tag: Azeite

Peito de Frango ao Molho Curry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango
  • 3 alhos
  • Sal a gosto
  • 360 ml de creme de leite
  • 30 g de curry em pó
  • 1 cebola
  • 20 ml de  azeite
  • 300 ml de  água
  • 50 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Temperar o frango com sal, pimenta e alho.
  • Selar e grelhar o frango em uma frigideira bem aquecida.
  • Quando estiver cozido, retirar e reservar.
  • Na mesma panela, ainda com o fogo ligado, acrescentar o vinho, para deglaçar a panela.
  • Deixar o vinho evaporar.
  • Acrescentar a cebola, cortada em cubinhos, e deixar dourar.
  • Acrescentar o creme de leite e o curry.
  • Mexa bem.
  • Voltar o filé de frango para a frigideira para reaquecer.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.brf-foodservices.com.br

Salada Completa com Molho de Maionese

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de alface-americana lavada
  • 1 beterraba pequena ralada
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas recheadas
  • 2 tomates fatiados
  • 1 cebola pequena em rodelas

Molho:

  • 2 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de leite gelado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 ramos de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira grande, coloque a alface.
  • Em outra tigela misture a beterraba, a cenoura e as azeitonas, espalhe sobre a alface, arrume as fatias de tomate e cebola.
  • Reserve.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem cremoso, despeje sobre a salada.
  • Deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bacalhau Gratinado com Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas
  • 2 xícaras (chá) de alho-poró (só a parte branca)
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de molho bechamel
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cenouras grandes sem casca cozidas

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau e retirar as espinhas e a pele.
  • Desfiar e colocar numa panela com metade da margarina.
  • Misturar e adicionar o molho bechamel.
  • Juntar o alho-poró e misturar novamente.
  • Despejar num refratário untado com margarina e polvilhado com a farinha de rosca.
  • Distribuir a cenoura e polvilhar com mais farinha de rosca.
  • Distribuir pedacinhos de manteiga e levar para assar por 25 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixada Catarinense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 10 postas de cação
  • 2 limões
  • Sal a gosto para temperar o peixe
  • 4 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 4 cebolas
  • 4 tomates
  • 4 ramos de coentro
  • 4 ramos de cheiro-verde
  • 10 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de peixe com o suco dos limões e sal a gosto.
  • Reserve por 30 minutos, na geladeira.
  • Esfregue o alho na parte interna de uma panela de barro.
  • Unte com ½ xícara (chá) de azeite de oliva.
  • Separadamente, rale as cebolas, amasse os tomates como um purê e pique o coentro e o cheiro verde.
  • Misture tudo, tempere com 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora e molhe com a marinada do peixe.
  • Prove o sal, para corrigir a quantidade.
  • Alternar na panela, camadas de postas de peixe e de temperos misturados.
  • Regue tudo com ½ xícara (chá) de azeite de oliva e leve ao fogo alto até que ferva.
  • Abaixe o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe a peixada.
  • Quando as postas de peixe estiverem cozidas, porém firmes, apague o fogo.
  • Transfira o caldo da peixada para outra panela, complete com água e sal a gosto, pois se deve obter cerca de 1 litro de líquido.
  • Leve ao fogo brando e misture a farinha de mandioca crua, sem parar de mexer, acrescentando mais se necessário, até obter um pirão cozido e de consistência mole.
  • Sirva o pirão bem quente numa travessa grande, cercado pelas batatas cozidas e apresente a peixada na própria panela de barro, em que foi preparada.

Fonte: http://maisequilibrio.com.br

Bacalhau Expresso

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 filés de bacalhau fresco
  • 8 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de endro picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras médias sem casca em lascas finas
  • 2 talos de salsão picados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar os filés lado a lado em um refratário e reservar.
  • À parte, misturar os demais ingredientes.
  • Espalhar essa mistura sobre os filés e tampar.
  • Levar ao forno micro-ondas por 8 minutos em potência alta.
  • Aguardar alguns minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com