Arquivo da tag: Azeite

Salada Boa Medida

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de macarrão (conchinha) cozido al dente
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 dente de alho socado
  • 1 lata de seleta de legumes com milho
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho deixe dourar um pouco.
  • Acrescente a seleta de legumes com milho, a mostarda, a salsa e o sal.
  • Retire do fogo e ainda quente acrescente o vinagre e o macarrão.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva com alface picada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Beterraba 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de beterraba
  • 300 g de feijões frescos
  • 150 g de massa curta
  • 4 filés de anchova
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de rosmaninho
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe as beterrabas, cozinhe-as em água com sal, escorra-as e corte-as em pedaços (conserve a água do cozimento).
  • Cozinhe os feijões, noutra panela, em cerca de dois litros de água; mal estejam prontos, junte a beterraba e se o líquido ficar um pouco reduzido acrescente um pouco da água do cozimento.
  • Refogue em uma frigideira, os dentes de alho e o rosmaninho, em uma colher (chá) de azeite, junte as anchovas bem esmagadas, mexa bem e coloque o refogado no recipiente dos feijões.
  • Tempere com sal, pimenta, retire o alho e o rosmaninho e ferva, junte a massa, cozinhe-a e sirva.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Frango Grelhado ao Curry 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 3 dentes de alho
  • Caldo de 2 limões
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e, com um pano limpo, seque bem os filés de frango.
  • Numa tábua, descasque e amasse os dentes de alho.
  • Numa tigela, misture o caldo de limão, 3 colheres (sopa) de azeite, o curry em pó e o alho amassado.
  • Junte o frango, tempere com sal, misture bem e cubra com filme.
  • Deixe marinar em temperatura ambiente, por 15 minutos.
  • Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio.
  • Quando aquecer, junte o azeite restante e doure dois filés de frango por vez por 4 minutos de cada lado.
  • Transfira para um prato e cubra com papel-alumínio.
  • Repita o procedimento com os outros filés.
  • Baixe o fogo e regue a frigideira com a água.
  • Com uma espátula ou colher de pau, raspe o fundo por 2 minutos.
  • Tempere com uma pitada sal e passe o molho pela peneira.
  • Se quiser, corte os filés de frango em fatias grossas, na diagonal.
  • Sirva com o molho e gomos de limão à parte.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br

Sopa de Alho-Poró 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 alho-poró
  • 1 xícara de massa conchinha
  • 1,5 l de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o alho-poró (só a parte branca) em rodelas finas e refogue em um fio de azeite.
  • Acrescente a massa e o caldo de frango e deixe cozinhar só até ficar al dente.
  • Tempere a gosto.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Bacalhau Guisado com Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 1/3 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 pimentões vermelhos sem sementes
  • 4 cenouras sem casca
  • 5 batatas sem casca
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em pedaços médios e reservar.
  • Refogar no azeite a cebola e o alho picados.
  • Quando a cebola dourar, juntar o bacalhau.
  • Colocar o tomate, o pimentão e a cenoura picados.
  • Temperar com o sal e o louro.
  • Acrescentar a batata em rodelas, a azeitona e a água.
  • Cozinhar até os legumes ficarem macios.
  • Polvilhar com salsa e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com