Pacu Assado com Legumes e Queijo

Ingredientes do Pacu Assado com Legumes e Queijo:

  • 1 pacu de 2 ½ kg limpo
  • 300 g de vagem picadinha
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 tomates grandes picadinhos sem sementes
  • 1 maço de brócolis pré-cozido picado
  • 1 maço de espinafres picadinho
  • 3 batatas cortadas em rodelas
  • 300 g de queijo mussarela em cubinhos pequenos
  • Azeite
  • 5 dentes de alho
  • Sal a gosto

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Bacalhoada com Couve

Ingredientes da Bacalhoada com Couve:

  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 4 folhas de couve-manteiga em pedaços
  • 5 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 5 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 5 tomates em rodelas

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Espeto de Salmão e Polvo

Espeto de Salmão e PolvoIngredientes do Espeto de Salmão e Polvo

Espetinho:

  • 50 g de polvo
  • 70 g de salmão
  • 10 g de cebolinha
  • 10 ml de azeite
  • 2 tomates-cereja
  • 1 cebola-roxa
  • 1 alho
  • 3 g de cominho
  • 2 espetos de madeira
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 50 g de pimenta-jalapeño
  • 10 g de cebola
  • 1 alho
  • 15 ml de vinagre
  • 10 ml de azeite
  • Sal a gosto

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Pão de Azeitona Preta

Pão de Azeitona PretaIngredientes do Pão de Azeitona Preta:

  • 3 xícaras (chá) de farinha para pão
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de azeitona preta picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ¼ xícara (300 ml) de água morna (45°C)
  • 1 colher (sopa) de farinha de milho grossa

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