Enformadinho de Arroz e Abobrinha

Enformadinho de Arroz e AbobrinhaIngredientes do Enformadinho de Arroz e Abobrinha:

  • 8 tomates pequenos e maduros
  • 2 abobrinhas médias
  • Azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manjericão e tomilhos picados
  • Manteiga para untar
  • 2 alhos-porós
  • 2 cenouras
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • 8 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 20 folhas de manjericão
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) cheias de queijo ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Salada de Escarola ao Molho de Atum

Salada de Escarola ao Molho de AtumIngredientes da Salada de Escarola ao Molho de Atum:

  • 1 maço cortado de escarola em fatias grossas
  • ¼ de xícara [chá] de azeitonas pretas grandes
  • 1 xícara [chá] de tomates-cereja cortados ao meio

Molho:

  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 lata de atum conservado em água
  • 1 colher [sopa] de água

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Peito de Frango Recheado com Ratatouille

Ingredientes do Peito de Frango Recheado com Ratatouille:

  • ½ berinjela pequena
  • 2 tomates maduros, sem pele, sem semente,
  • 1 abobrinha pequena
  • ½ pimentão vermelho sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de azeite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 peitos de frango (200 g cada)
  • 1 ramo de tomilho

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