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Flor de Abobrinha Recheada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ¾ xícara de cerveja
  • ¼ xícara de leite
  • 1 gema
  • Sal

Recheio:

  • 1/3 xícara de atum em conserva amassado
  • ¼ xícara de vinagre
  • 1 ½ colheres (sopa) de alcaparra
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 10 filés de anchova pequenos em conserva
  • 5 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhadas
  • 18 flores de abobrinha
  • 2 ovos cozidos

Fritar:

  • 2 xícaras de óleo

Acessório:

  • Papel toalha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar bem todos os ingredientes e deixar descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Lavar as flores em água corrente e secar com papel toalha (se sobrar água, vai causar estouros na hora da fritura).
  • Retirar o pistilo.
  • Deixar o pão de molho no vinagre por 10 minutos e depois amassar bem.
  • Colocar a alcaparra, a anchova e o atum escorridos, o leite, os ovos amassados com um garfo e misturar.
  • Fazer bolinhas e colocar uma dentro de cada flor.
  • Aquecer bem o óleo.
  • Mergulhe a flor na massa e fritar até dourar.
  • Deixar escorrer em papel toalha e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé de Atum ao Molho Agridoce

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Ingredientes:

  • 2 filés de atum fresco de 200 gramas cada
  • ½ xícara de suco de tomate e vegetais
  • 1 colher (sopa) de tempero japonês furikake
  • ½ colher (sopa) de farinha de glúten
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (café) de tabasco
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ cebola, ralada
  • Suco de ½ limão
  • Adoçante
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, dourar os filés dos dois lados, sem cozinhar demais, pois o atum deve ficar mal-cozido no interior.
  • Temperar com sal.
  • Enquanto isto, misturar bem a farinha de glúten com o suco de tomate, ketchup, shoyu, tabasco, sal, suco de limão, adoçante a gosto e tempero japonês. Reservar.
  • Retirar os filés da frigideira e servir nos pratos.
  • Na mesma frigideira, dourar a cebola ralada, acrescentar a mistura de suco de tomate mexer bem até ferver e engrossar um pouco.
  • Retirar do fogo e regar com ele os filés de atum.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strognoff de Atum

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Ingredientes:

  • 1  de azeitonas verde ou preta picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 latas de atum
  • 1 lata de ervilha
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Cheiro verde
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o alho a cebola e um pouco de óleo, frite, enquanto isso, abrir as latas do atum retirando o óleo dele.
  • Colocar o atum na panela com um pouco de sal, mexer bem para que pegar o tempero.
  • Jogar o creme de leite, abaixar o fogo e mexer, jogar o cheiro verde picado e depois as azeitonas.
  • Deixar mais um minuto no fogo só para pegar o gosto.
  • Pronto está pronto para servir.
  • Servir com batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete de Atum e Tomate

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 500 g de massa de espaguete (comprada pronta)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 filé de aliche
  • 1 lata de atum

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dourar a cebola no azeite.
  • Acrescentar o tomate e deixar por 20 minutos.
  • Adicionar o aliche, o atum, sal, pimenta, cozinhe por mais 5 minutos e reservar.
  • Cozinhar o espaguete em água e sal até ficar al dente.
  • Escorrer, colocar em uma travessa, despejar o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com